咖啡:義大利人的生活與靈魂

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【大紀元10月5日訊】對中央社記者方沛清羅馬特稿

對於浪漫的義大利人而言,咖啡不只是生活的一部分,更是靈魂最重要的一部分,沒有咖啡,生活就會變得無趣,工作無法推動,甚至停頓。

義大利人說,好咖啡要夠濃、帶有奶香味、顏色棕紅,浮在杯面上的紋路清晰可數,同時苦中帶香。最怕的是喝到一咖啡顏色太黑、或是太淺、水水的、或是放了太多香料、要不就是太苦的都不好。

一杯好的espresso咖啡,講究到只要七克的機器研磨咖啡粉,以攝氏八十八度的水高壓蒸煮二十五秒後,倒出只有二十五毫升的量在磁杯裡,送到客人嘴邊時溫度剛好是六十七度。

在義大利滿街都可以看到販賣咖啡的酒吧餐廳;是一般人最常光顧的小店,包括家庭主婦、上班族,早上工作前喝一杯,不但提神,最重要的是,一杯在手,還可以和老板、朋友、同事進行工作前的交流,談談前一晚的足球賽,聊聊家裡的貓狗近況等等。

義式咖啡只有小小的一杯,容量最大的卡布奇諾也只有台北咖啡店賣的一半不到,比起一杯美式咖啡真是小酌對牛飲,但濃度和味道絕對不輸其他國家。

義大利人平均一天喝兩、三杯咖啡是稀鬆平常,有些人甚至一天要喝上五至七杯。至於是否會影響睡眠?很多人表示確有影響,但是不喝更影響工作,兩相比較之下,睡眠也就不顯得這麼重要了。

雖然多份研究報告顯示,咖啡對人體健康有很大的影響,特別是對心臟等循環系統產生一定的負作用,但是許多義大利人依然不改飲用咖啡的習慣;至於專家建議,採取每日定量少杯方式,對義大利人來說更是馬耳東風。在這個視咖啡為工作精力來源的國家,喝咖啡是一件大事,常常在銀行排了半天隊,櫃檯職員跟顧客聊得高興,最後相約一起喝杯咖啡,辦完那人的事後,窗口就掛起一個休息的牌子,兩人拿著帽子、皮包出去了,留下一堆排了半天隊的人,只好轉到別的櫃檯去,排更長的隊伍繼續等人為你服務。多浪漫啊,你可能會說:但如果是你在排隊,還浪漫得起來嗎?(//www.dajiyuan.com)

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