【大紀元10月30日訊】近年來，吃生猛海鮮、涮生肉片、生拌牛肉、鮮拌豬肉、生食蛇膽、活吞泥鰍、生喝龜血等等成了一種時髦。然而在你享用這些鮮食美味的同時，你是否想到，這種“吃法”很有可能將動物體內保存的寄生蟲，或是以動物為“中間站”(中間宿主)的寄生蟲傳染給你呢?請看：

　　其一，1997年11月，浙江省溫州市幾家醫院急診室同時接待了一些特殊病人。他們大多自訴頭痛難忍，全身疼痛幾乎不能觸摸，連風吹也感到刺痛、麻木、燒灼。有的病人還有惡心、嘔吐現象，頸部像“落枕”一樣難過，發作時大汗淋漓。經會診，確診為“廣州血管圓線蟲病”。發病是由於這些患者生食瑪瑙螺所致。

　　廣州血管圓線蟲的成蟲寄生於野鼠肺部血管，它主要為動物寄生蟲，但也可侵入人體，引起嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎和腦膜炎。其雌蟲產卵，幼蟲在鼠肺內孵化後，隨鼠糞排出體外，可在潮濕環境中存活2—3周。在此期間，幼蟲可被螺類或軟體動物蠶食或主動侵入螺體內，進一步發育，便可傳染給人或鼠類。該蟲的主要傳染“中轉站”是褐雲瑪瑙螺，其體內幼蟲感染率極高。從一只瑪瑙螺中可檢出13565條幼蟲。可見生食瑪瑙螺的感染機會相當高。

　　其二，據報道，一患者聽信巫術邪說，謂“生食泥鰍可治肝炎”，即購來500克活泥鰍服下，隨目引起腹痛，胃不適，後出現皮下局部紅腫、有爬蟲感，經醫院將皮下腫物取出，確診為“皮膚顎口線蟲病”。

　　顎口線蟲是狗、貓的常見寄生蟲，也寄生在虎、獅、豹等野生食肉動物體內，其幼蟲可寄生於人體，引起領口線蟲病。其成蟲寄生在狗、貓體內，蟲卵隨糞便排出體外，至29—31攝氏度水中發育成幼蟲。幼蟲被劍水蚤(俗稱魚蟲)吞食後，在其體內發育；劍水蚤再被魚類食入，則在魚體內發育成可傳播的幼蟲。如果魚類被狗、貓或人生食後，就會受到感染。上述患者就是生食被顎口線蟲感染的泥鍬而受染致病的。

　　其三，筆者曾診治過一例腦脊髓裂頭蚴病患者。患者發病時的表現是突然左小指麻木，左側肢體陣發性痙攣樣抽搐，持續數秒至2分鐘，而神志卻清楚。X片等檢查均未見異常。患者自述曾在宴席上食入未煮熟的豬肉。後行開顱手術所見：左額部腦表面較腫脹，腦回增寬，腦溝變淺，在距左額極6厘米、腦表面3．5厘米處，額葉內側面有一個1厘米大小顏色略發青的的改變，局部切開時吸出一條白色細長的條狀物，放置水中可自由活動，局部腦組織呈明顯的缺血性水腫。經鑒定白色細長條狀物為孟氏裂頭蚴。患者在取出腦中的蟲體後，活動良好，運動自如，按時出院。

　　這種裂頭蚴在貓、狗體內成蟲產卵，卵隨糞便排出體外，在水中發育被劍水蚤吞食，劍水蚤再被蝌蚪吞食，蝌蚪變成青蛙，蟲體也發育成熟，變成具有傳染性的裂頭蚴。這種裂頭蚴具有很強的收縮性能和移動能力，常遷移到蛙的肌肉內，特別是在蛙腿的肌肉中寄居，這些部位正是餐桌上的佳餚。當具傳染性的蛙被蛇、豬等食入，人再吃蛇肉豬肉，也會被傳染。本例就是食測生豬肉而受染發病。同樣，食用生蛙肉或用生蛙肉敷貼傷口均可使人體受染。

　　其四，某地有291人因吃了未煮熟的豬肉餃子後很多人出現不同程度的周身痛、頭痛、發熱、乏力、畏寒、胃腸不適等症狀，經多方搶救、會診，確診212人感染了旋毛蟲病，感染率為72．8％。另有事例更為典型，在一次宴請中，有25人吃了涼拌生豬肉後全部發病，另有14人食入了用切生肉的刀和砧板切的熟食後，也沒有逃脫感染旋毛蟲病的厄運。此次39例患者中1例死亡，1例因病而流產，3例並發心肌炎。

　　旋毛蟲病對人體的危害性極大，嚴重感染常能致人死亡，許多哺乳動物，如豬、犬、鼠、貓、熊、狼等動物，都可以成為本蟲的“終點站”(終宿主)，並成為傳播媒介。人或動物食入了含旋毛蟲幼蟲的肉類、48小時後幼蟲即可發育為成蟲，雌雄交配，5—7天後雌蟲產出幼蟲，持續排蟲4—16周或更長。期間，每只雌蟲可產幼蟲1500條，成蟲一般活1—2個月。新生幼蟲，隨血液與淋巴液流向各組織器官，但只有到達橫紋肌肉內如膈肌、舌肌、胸肌、喉肌、心肌等，才能繼續發育，爾後進入肌細胞內寄生。旋毛蟲可因侵入的多少和部位的不同使人產生不同的臨床表現，一般有侵人期、幼蟲移行期和囊包形成期，各期對人體感染的反應都有不同。

　　綜上所述可以看出。生食肉類食品危險性極大，切不可存僥幸心理，一定要養成吃熟食的習慣；吃涮肉時也要徹底涮熟再吃；食品加工時還應注意生熟分開。 @(//www.dajiyuan.com)