日本改用木桶盛飯可吸收水分 白飯保持香Q

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【大紀元10月30日訊】民視新聞何月華編譯

日本人吃飯很重視口感,不僅買米講究品牌,對於怎樣讓煮好的飯變得更好吃,也很有研究,據說用木桶裝的飯吃起來更Q,而隔夜剩飯只要用陶鍋再加熱,就會像剛出爐一樣好吃。

日本最近許多餐廳都改用木桶盛飯,以饗顧客,不過這可不光是噱頭,而是因為木桶做的飯鍋,可以吸收多餘的水分,讓白飯保持Q度,即使冷了也很好吃。木桶飯好吃,也讓傳統的木桶店生意跟著興隆起來,水谷老先生做木桶已經50年了,至今依舊是堅持完全用手工打造,他說現在年輕小家庭也知道木桶的妙用,小型木桶的訂單也跟著源源而來。至於該怎麼處理隔夜剩飯,日本家庭主婦也有撇步。本間太太因為家裡人口簡單,吃剩的飯她就用精密陶鍋裝起來直接冷藏,要吃的時候,只要直接放進微波爐加熱就好。

由於這種陶鍋有很多空隙,可以調節鍋內的水氣,因此加熱後,剩飯也能像剛起鍋一樣好吃。(//www.dajiyuan.com)

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