解決三餐 便利超商推出新菜單

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【大紀元10月28日訊】自由時報記者潘玫均/台北報導.攝影

台灣萊爾富一口氣推37款新品 7-Eleven下月也有新熱炒

 除了日常用品,近一年來,台灣超商鮮食商品悄悄改變了消費者的外食模式,而為避免讓消費者有「吃膩」了的感覺,各家超商在口味的豐富度和料理的種類上做變化。昨天萊爾富公開10月到12月鮮食菜單,一口氣推出37款新菜色,從「橫濱中華街蓋飯」、「我們的閤餐」與新品牌「SUPER麵」和「一碗粥」、「SOUP配」等系列,共計有37款新品,7-Eleven下個月初也將推出家常菜熱炒新品。超商企圖變成你的御用廚房,消費者也樂得讓超商料理三餐。

怕你吃膩 加速應變
 看著超商宛如服裝秀一般推出一項又一項的新商品,求新求變的目的,除為降低消費者產生吃膩了的感覺,也在於以新口味挑戰消費者的好奇心。萊爾富鮮食部開發經理李璟銘表示,為了更快找到A級商品、迎合消費者口味,萊爾富以「速度」迎戰同業,每個月推出10~12款新品,訴求調理簡便、省力,只要微波加熱即可享用的各式料理。至於換季的口味,則以防寒暖胃菜單為主要計畫,偏向辣的、重口味的料理。

 而消費者最常選擇的便當也有些微變化,為因應天冷的需求,超商便當也加上了湯品。之前超商業者的做法大多以便當搭配加熱水可食的簡易熱湯,萊爾富這一波冬季菜色則是在便當中加入一碗熱騰騰的湯,將於11月12日首波推出的是「香酥雞排+紫菜蛋花湯」與「日式豬排+豆腐味噌湯」兩款,12月也將推出「醬烤雞腿排+玉米濃湯」,可以看出主菜色都是受歡迎的便當口味。

 值得受到注意的則是下一波的家常菜市場,因為SOHO族、單身人口及雙薪家庭的增加,造成工作忙錄的外食人口也隨之增多,超商推出新概念的即食餐,正好讓吃膩小攤子的外食人口找到家常口味。

菜飯分離 下波流行
 採購便利、復熱即食、毋需費時烹調,是即食餐最強的優勢,萊爾富7月推出的「我們的閤餐」系列,是超商市場第一個即食餐產品,不過,考慮到便當族的需求,採取的是菜、飯合一的拼圖式做法,和便當最大的不同在於主菜口味及豐富性。而超商門市數量最多的7-Eleven,下個月初將推出單盒調理菜,採取菜、飯分離的銷售方式,跨向晚餐市場,不論菜色或銷售型式勢必將引發另一波超商鮮食話題。

 萊爾富鮮食部經理李璟明也表示,「閤餐」上市以來,一次購買兩盒便當的人數已有增加但不明顯,最快今年底或明年初將採取菜飯分離的模式。

 全家也有計畫推出類似產品,在市場成熟度的考量下,最快明年初才會推出一系列商品;福客多則表示目前仍以主打消夜、早餐的清粥小菜市場,還不考慮推出家常菜。
(//www.dajiyuan.com)

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