【大紀元10月24日訊】把切成人塊的豆腐放進180C度高溫,用食用油4—3價至表皮稍硬、色澤金黃待用,然後炒香蒜茸、姜絲、菇絲、肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，这样即為芳香味濃的紅燒豆腐。

豆腐改炸為煎或飛水亦可。番茄炯豆腐，加兒段翠綠的蔥度點綴，色澤十分艷麗，不僅味道可口，而且很有營養價值。@(//www.dajiyuan.com)