【大紀元10月17日訊】
　　去除刀上的腥氣
　
　　割過魚的剪子，切過肉的菜刀，都會沾上一股腥味。只要用生薑片擦一遍，腥味就可除去。

　　除掉鍋中的腥味

　　做過魚的鍋裡，往往殘留著魚腥味。這時，可以把鍋燒熱，然後放進幾片泡過的濕茶葉，鍋上的腥味即可除去。

　　去除平底鍋焦垢
　
　　在平底鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，焦垢即可除去。擦洗乾淨後，須塗一層油。

　　擦洗玻璃器皿
　
　　擦洗果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果沒有很多積垢污漬，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉，只用些亂頭髮絲或茶葉渣擦洗，不僅省時省力，而且去污效果較肥皂更理想。

　　除鐵鍋銹味

　　鐵鍋有銹味，可在鍋裡放些牛奶或土豆、番茄皮煮一會兒，然後倒去湯渣洗淨，銹味即可除去。

　　去除金屬器具銹污

　　金屬器具生了銹，可用馬鈴薯片擦拭，銹污很快即除，又能擦得珵亮。

　　菜砧板消毒

　　每次切完菜（特別是剁肉餡後），應用清水刷洗，最好能刮去表面的食物殘渣，清洗完畢，用布揩乾。使用一周後，最好用開水洗燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾。這樣不但可以殺死細菌，而且可防止菜板乾裂，延長使用壽命。

　　食具怎樣消毒

　　家庭食具消毒，可使用以下方法：

　　（１） 開水燙。將食具洗乾淨，用前再用開水浸泡一下。
　　
　　（２） 漂白粉液浸泡。按一小匙漂白粉加１升冷水的比例，配成漂白粉溶液。將洗淨的食具放入浸泡。２分鐘後取出，用清水洗淨，便可使用。

　　（３） 煮沸。將食具洗淨，然後放入開水中煮沸，大約煮３０分鐘，一般的病菌都能殺滅。如果是傳染病人用過的食具，則需單獨清洗和煮沸 。 @
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