【大紀元10月16日訊】冬筍的貯存方法有沙藏、封藏和蒸制。封藏是將冬筍裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋內，將扣扎進；或放在塑料桶內封口後放陰涼通風處，可保鮮２５天左右。

　　沙藏就時在箱內先鋪一層較濕的黃沙（不沾手為宜），然後將好的筍尖頭朝上排列在箱內，然後再用黃沙將筍埋起來（厚度為５～６厘米），拍實後置陰涼通風處，可保存４０天左右。

　　蒸制是將冬筍去殼且成兩半後入蒸鍋中蒸熟或在水果煮熟，然後撈起攤開，風乾。此法可保鮮１～２周。 @
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