【大紀元訊】原料：鮮魷魚、河蝦、桂魚、金華火腿、雞脯、香菇、蛋松、黃瓜、核桃。

　　調料：鹽、味精、黃酒、麻油、醋精、生油、糖。

　　操作方法：

　　（1） 將以上各種原料加工後，用不同的烹調方法烹製成不同的冷菜。

　　（2） 將烹製成的冷菜裝入圍碟內即成。

　　特點：鮮、嫩、脆、清淡爽口。

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