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【大紀元1月8日訊】目前，在美國、法國和澳大利亞這些發達國家的家庭里，人們吃的傾向表現為：主食不喜歡擱糖；副食方面對新鮮蔬菜和水果感興趣，而對肉的需要量逐漸減少；海味和飛禽類正在受到普遍歡迎；對食品的烹調處理要求快速、簡便；吃的花樣講究多樣化。

　　不過，在日本，人們還是注重于食物中蛋白質的含量，在家庭的餐桌上喜歡擺上一盤紅燒肉的日本人，目前看來還是有增無減。

　　另外，在一些發展中國家的家庭里，人們對食品烹調處理要求能夠快速化、簡便化這种呼聲也越來越高。

　　從世界范圍來講，婦女日复一日地辛辛苦苦下廚從事烹調這种情況還是占大多數。男人們只是在周末或某些特殊場合下才會在這方面顯示一下身手。

　　世界上男子在家里經常下廚搞烹調的，据統計平均只占39％。在美國、法國和加拿大，半數以上的男子樂于代替妻子下廚從事烹調；而在巴西，五個男子里面就有四個以上的人只會養尊處优、飯來張口，根本不知烹調為何事。

　　從世界范圍來講，提著籃子為家庭購買食品的也多以女子為主；而在加拿大，81％的男子已擔負起常年為家庭購買食品的重任；另外，法國66％的男子、日本37%的男子、澳大利亞35％的男子也樂于此道。

　　電冰箱已經在一些國家普及，并且改變了人們購買食品的習慣，不少的家庭已習慣于几天買一次食品，把食品放在電冰箱里冰凍起來。但是美國人還是喜歡根据食譜每天買一次配料進行烹調，以保持食物的天然風味。日本人也是喜歡用天然的、最新鮮的魚做他們的料理。

　　英國富裕的中產階級在吃的方面是決不吝惜錢的，他們既追求時新花樣，講排場、講闊气，還講究營養，簡直是食不厭精。英國的中產階級仍然保持過去英國人的傳統，每到周末就在自己家里或鄉下的別墅大擺筵席大啖一次。席上的美味佳肴都是按照歷代相傳的食譜烹調而成的，而材料如肉、火雞和奶酪之類都是就地取材于當地的農場。

　　在巴西，人們的飲食習慣因國內的經濟衰退而發生很大的變化。在60年代里，巴西的中等階級家庭每天都能吃到牛肉、大米、新鮮蔬菜和水果，而現在他們也只能隔一天吃一次牛肉了。据統計，每個巴西家庭花在食物方面的費用平均起來要占家庭開支的28%。實際上，，巴西一億二千万居民中的30%的窮苦人目前正在挨餓。盡管如此，巴西的那些最有錢的大農場主、大工厂主仍然過著一擲干金的紙醉金迷生活，擺滿山珍海味的豪華盛宴在他們家里從未間斷過。

　　在香港，粵式的食品像混鈍、面條之類雖然還大有市場，但是人們對西式的快速食品——漢堡包、熱狗、法式煎包、炸土豆片的興趣越來越強了。尤其是香港的年輕一代，像他們在西方的僑胞一樣，注重于食物的色、香、味甚于它們的營養价值，因此對西方的快速食品更感興趣。

　　在東西方食品烹調方法和飲食習慣相互融化的趨勢之中，香港和美國兩地的居民可能走在最前面，他們正在相互吸取對方食物烹調方法和飲食習慣中的長處。 @
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