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【大紀元1月8日訊】近年來食品市場發生了一系列重大變化，人們飲食結构和觀念也隨之發生了改變，這种飲食觀念的變化大體可歸納為七個字：生、活、虫、糙、皮、茶、野。

　　返璞歸真—吃生：在美國，一些人在身患絕症的情況下，一日三餐几乎全吃生菜和瓜果汁，不吃熟食。而這种“返祖”式的飲食，居然使很多病人絕處逢生，延長了壽命。事實上人們在進食熟食后，體內白細胞很快增多，如臨大敵，處于“緊急戰備”狀態，從而使免疫系統遭到破坏。而生食最大限度地保留了維生素、礦物質等有利于脢活動的營養素，對生理功能正常運轉有好處。

　　生吞活剝—吃活：把筷子伸向備用中尚在掙扎扑騰或殘喘蠕動的銀魚、鮮蝦，蘸著各种調料活吃，似乎是很不“仁慈”，但從營養和防病的角度來看卻有益處的，雖說“慘不忍睹”，可是等烹“熟”了再吃，不照樣也了結它們的生命么？

　　虫入菜譜—吃虫：營養學家認為：昆虫有丰富的營養价值，營養結构要比禽肉、畜肉更加合理，其蛋白質含量也高于禽畜肉。比如家蠅的蛋白質高達80%、蚯蚓為70%、蚱蜢及螞蟻分別為60%、55%。這是禽畜肉難以比擬的。

　　食不求精—吃糙：美國和日本等發達國家提倡吃糙米，不吃或少吃精白米。這与以往的“食有厭精”恰好相反。五谷因其粗糙而保留了許多寶貴的營養成分，有益于防止糖尿病、腳气病、老年斑、便秘等疾病，還有助于減肥。

　　囫圇吞棗—吃皮：日本人吃橘子時會連皮吞下，當然不是“囫圇吞棗”，是連皮帶肉一起嚼著吃的，理由是橘子皮和橘絡中有抗衰老的維生素E；有助消化的揮發油；有通降的纖維素；有健胃潤肺作用。類似的帶皮食物也很多，只要能吃、有益就連皮吃。

　　飲后即嚼—吃茶：在我國南方雖有“吃茶”之說，其實是飲其液棄其葉，并不吃茶，而今日則興喝了再吃，在為名副其實的“吃茶”，有洁齒、減肥功效。

　　回歸自然—吃野：野菜不僅營養丰富，味道鮮美，而且還有的一定藥用价值。如馬齒莧、薺菜、蕨菜、苦菜、豬毛針等含有丰富的維生素、纖維素、礦物質等，而且具有較高的藥用价值。
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