【大紀元2024年09月06日訊】桑葚富含多種營養成分，使桑葚成為一種非常健康的水果。

1. 維生素

⊙ 維生素C：每100克桑葚含約51毫克的維生素C，有助於增強免疫力和抗氧化。

⊙ 維生素A：有助於視力健康和皮膚保養。

⊙ 維生素B群：包括維生素B1和維生素B2，有助於能量代謝。

2. 礦物質

⊙ 鐵：每100克桑葚含有約2.59毫克的鐵，有助於預防貧血。

⊙ 鈣：每100克桑葚含有55毫克的鈣，有助於骨骼健康。

⊙ 鉀：每100克桑葚含有271毫克的鉀，有助於維持心臟健康和血壓穩定。

3. 抗氧化劑

⊙ 花青素：這是一種強效抗氧化劑，有助於保護細胞免受損害。

⊙ 多酚類化合物：具有抗炎和抗癌的潛力。

4. 膳食纖維：

桑葚含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化和預防便祕。

吃桑葚有許多好處，包括：

1. 抗氧化：桑葚富含花青素和維生素C，這些成分具有強大的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的損害。

2. 補血：桑葚含有豐富的鐵質，有助於預防和改善貧血。

3. 美容養顏：桑葚中的維生素A和花青素有助於保持皮膚健康，延緩衰老。

4. 保護心臟：桑葚可以幫助降低壞膽固醇和三酸甘油酯，從而減少心血管疾病的風險。

5. 促進消化：桑葚含有膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕。

6. 抗癌：桑葚中的多酚類化合物和花青素被認為具有抗癌作用，可以抑制癌細胞的生長。

在中醫中，桑葚被認為是一種具有多種療效的藥材。它主要用於補血、滋陰和生津。以下是一些具體的功效：

1. 補血：桑葚能夠幫助改善貧血症狀，特別適合血虛的人。

2. 滋陰：它有助於滋養肝腎，對於陰虛體質的人特別有益。

3. 潤腸：桑葚具有潤腸通便的作用，可以緩解便祕。

4. 抗衰老：由於桑葚含有豐富的維生素和抗氧化劑，它被認為有助於延緩衰老。

桑葚還被用來治療耳鳴、早白髮、糖尿病和失眠等症狀。不過，應該注意的是，脾虛腹瀉的人不宜食用桑葚。

桑葚有多種美味的食用方法，以下是一些常見的做法：

1. 直接食用：新鮮的桑葚可以直接食用，酸甜多汁，非常美味。

2. 果醬：將桑葚與糖和檸檬汁一起熬煮，可以製作成美味的桑葚果醬，搭配麵包、鬆餅或優格都很適合。

3. 果乾：將桑葚晒乾或烘乾，可以製作成桑葚果乾，作為零食或加入麥片中食用。

4. 果汁：將桑葚打成果汁，加入冰塊或與其他水果混合，製作成清涼的飲品。

5. 泡茶：將桑葚與茶葉一起沖泡，可以製作成桑葚茶，具有獨特的風味。

6. 桑葚酒：將桑葚浸泡在酒中，可以製作成桑葚酒，具有獨特的香氣和風味。

7. 甜點：桑葚可以用來製作各種甜點，如桑葚派、桑葚蛋糕等。◇

責任編輯：黃郁婷