【大紀元紐約工商訊】法拉盛北方大道新近開張的北方麵家，以可口地道、現壓自製特色冷麵吸引社區民眾，店內食品品種豐富，有玉米麵、牛肉湯麵，還有蒸餃、鍋包肉、石鍋拌飯、豆腐煲等等。 新店開張期間，特價酬賓，辣拌麵每週三只需$12。

樸實的老闆 溫馨的氛圍

北方麵家的老闆樸女士，17年前隻身來到紐約拼打，非常努力和勤奮。她在法拉盛中心經營的北方包子王，非常受食客喜歡，店內食物經常售空。她希望北方大道的北方麵家，也能給食客提供在家美餐的輕鬆舒適氛圍。樸老闆表示，多年來用心來做食物，站在客人角度思考問題、打理餐廳，通過不斷的改進完善，所以最終能被客人認可、喜歡。

特色冷麵 新鮮Q彈

冷麵是韓國傳統美食之一，適合於四季，特別是在炎熱的夏季，吃上一口冰涼爽口、清香而帶點酸甜味的韓國冷麵，真是讓人回味良久。
樸老闆說，他們專門學習了麵條製作技術，從原料配方比例、水量多少等方面精心調製，因此做成的蕎麥麵、玉米麵彈性十足，吃起來很有嚼勁，口感很Q，加上6、7小時熬製的牛肉清湯打底，再配以牛肉片、肉圓、鵪鶉蛋、黃瓜、蘿蔔、白菜、芝麻、松子肉等，吃上去略帶酸甜，冰涼爽口， 味道獨特，非常開胃。

新鮮食材 傳統技法

店裡的食物都非常新鮮，老闆介紹，他們每天都採購新鮮食材，其中的鍋包肉用新鮮肉片，裹一層薄薄麵粉，加些許糖醋，油煎至金黃而成，非常脆，非常好吃，點綴一絲綠色菜絲，也非常賞心悅目。一般客人都是鍋包肉和冷麵配著點，一起吃，味道很特別。
樸老闆說，「我們用心去做，讓客人品味在家的味道，品味媽媽做菜的味道。所以我們一直堅持自己手工現壓麵條、現做豆腐等等。雖然覺得很繁瑣，不過還是想把這種手工技術傳承下去，給客人一種不同的用餐體驗。」

自助食物區 無需小費

店內設有一個自助食物區，冷、熱茶、韓國泡菜、栗子涼粉等，客人可自己隨意選取，這不同於一般餐館。這樣的好處是減少了服務生，增加了客人的參與感，而最大的一個好處是客人不需要給小費了。店內牆壁上貼了告示，「無需付小費。」法拉盛這樣做的餐館很少，這無疑為客人減少了一筆費用 。老闆還特地定制了一輛精緻的小餐車，食物放在餐車上推出來，非常別緻。

北方麵家
地址：160-28 Northern Blvd.,Flushing, NY 11358
營業時間：11am-9pm（7天營業）
電話：718-799-0885

責任編輯：呂城