【大紀元2024年04月08日訊】（大紀元記者林宜君紐約報導）深受華人喜愛的「香脆辣油」，可以一口嚐到開胃辣油與辣椒、辛香乾料油炸後的香脆口感，在東南亞與南美洲都可見蹤跡。只是這再平凡不過的醬料，近期卻因美國知名的百福餐飲集團（Momofuku）將「香脆辣油」申請註冊商標後，發函要求同行停賣，而在美國餐飲界與年輕的亞裔饕客間引發輿論。

2004年，韓裔美籍廚師張大衛（David Chang，音譯）在紐約市曼哈頓東村開設百福麵館（Momofuku Noodle Bar），店內除了賣日式拉麵，又以類似臺灣刈包的招牌「豬肉包」（pork bun）走紅紐約，隨後發展出連鎖企業與跨國企業，並成立食品公司，製造調味料、乾麵等產品在超市上架——旗下的「香脆辣油」（Chili Crunch）正是近期亞裔餐飲圈與媒體鎂光燈的焦點。

《衛報》（The Guardian）4月4日率先報導，百福在今年3月29日向美國專利商標局提交註冊「chili crunch」與「chile crunch」為商標的同時，也向紐約市餐館「Homiah」的馬來西亞裔業者Michelle Tew、西雅圖的湯包館「MìLà」的華裔美籍創辦人Caleb Wang與妻子兼合夥人Jen Liao，祭出禁止令信函，指控兩家出品的香脆辣油招牌侵權。

據報導，百福的香脆辣油商標戰主要針對招牌的英文拼寫帶有「crunch」的產品，而中國留學生人手一瓶的「老乾媽」，以及華裔廚師高靜在美國創辦的「Fly by Jing」所出品的四川口味香脆辣油，都使用「crisp」形容產品，所以不在百福的商標戰訴訟範圍內。

不過，「Homiah」與「MìLà」就沒那麼幸運了。因為這兩家的辣油產品名稱都帶有「crunch」，與百福的香脆辣油產品重名了。

香脆辣油的受眾範圍廣大，不少亞裔開設的餐廳也會出售相關產品盈利，因此百福的商標戰新聞一出，除了商業雜誌《富比士》（Forbes）、《紐約郵報》接踵報導，連美國亞裔的社群平台都議論紛紛。

華裔美籍影星劉思慕（Simu Liu）以電影《尚氣》走紅國際，還身兼湯包館「MìLà」的內容長。劉思慕4月5日在「X」平台發帖文，要求與百福出品的香脆辣油來個盲猜，憑口味一較高下，還撂狠話：「勝者為王，敗者（肯定是你）為寇。」（Winner keeps the name, loser (it’ll be you) backs off.）

劉思慕一發文，吸引近36萬瀏覽數與近380則轉發。不過，百福至今都未對外回應商標訴訟所引發的爭議。

定居紐約數十年、美食生活臉書專頁「NYDeTour」的臺裔經營者接受《大紀元時報》採訪時表示，即使百福的發家史確實讓不少亞洲菜浮上美國主流市場檯面，但不能代表美國亞洲人的飲食歷史，啟動商標戰儼然是要在美國掌握亞洲食物的話語權。

「NYDeTour」表示，「『chili crunch』不知道從多久以前就是所有麵食餐廳桌上幾乎必備的調味料，他（百福）現在要獨有註冊這個蘸醬名稱？真是夠了！」

責任編輯：陳玟綺