【大紀元2024年03月12日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）當飛機在3萬英尺高空、以500英里時速飛行時，對空乘人員來說，在高海拔地區如何煮熱食和熱飲？對乘客來說，在飛機上喝咖啡和熱水衛生嗎？這些都是很多人想了解的問題。

飛機在高空飛行時，空氣流通、加熱食物和飲料，甚至沖廁所，越是平凡的活動，在高空中操作就越困難。

CNN報導，曾在達美航空和聯合航空等航空公司工作的航空業顧問阿爾‧聖熱爾曼（Al St. Germain）說：「對於飛機上的幾乎任何東西，你都會從工程角度意識到其中的複雜程度。即使只是吃一頓飯，飛機上的一切難度都是地面上的兩倍。」

如何在飛機上加熱飯菜

很多乘客都不喜歡飛機餐，但飛機餐愛好者尼克‧森豪瑟（Nik Sennhauser）說，「你必須考慮到，你是在4萬英尺高空的金屬管（指飛機機艙）中，而空乘人員正在升溫烤箱裡的一份飯。」

準備飛機上的食物是一個複雜的過程，需要遵守嚴格的衛生規定。

菜餚通常由機場的餐飲公司準備，然後裝上飛機。到目前為止，一切都很簡單——直到你想到必須同時加熱數百份飯菜。再加上長途航班的餐食經常是冷凍的，這個過程就變得更加棘手。

英國王家航空學會認證委員會成員、倫敦金斯頓大學（Kingston University）飛機工程專家奈傑爾‧瓊斯（Nigel Jones）說，大多數飛機烤箱都可以使用對流或蒸汽加熱，並且一次可以容納多達40或50份餐食。「在一架大型飛機上，可能有10或12個烤箱。」他說。

當飛機在地面上過夜時，維護人員會連夜檢查烤箱是否正常工作，烤箱完全關閉是在起飛期間。

「飛機需要從發動機獲得所有動力才能起飛。」他說，「由於電氣系統的負載，他們直到飛機升空後才將烤箱打開。一旦巡航，就沒事了。」

冷水機和冰櫃在不同的電路上運行，因此它們永遠不會關閉，因為關閉的話可能會導致食物中毒。

如何在飛機上燒水

很多人可能都聽過不要在飛機上喝茶或咖啡的建議。2019年對美國11家主要航空公司飲用水進行的一項研究顯示，只有3家運營商的得分為3或以上（分數是1到5分），3分是可接受的最低分數。只有一家支線航空公司獲得3分。

非瓶裝水來自機上的冷水箱，為整個飛機（從廁所到廚房）提供水。

通常的建議是避免喝咖啡、茶和吃冰塊，但瓊斯並不那麼在意。他說，任何熱水都會被加熱到殺死大多數細菌的程度，並且水在添加到水箱之前通常會經過處理。例如，裝載到波音787上的水被水泵送至飛機上時，會經過紫外線處理。

話雖如此，瓊斯補充道，「飲料的好壞取決於所提供的水。」

為了熱好溫度適宜、冒著熱氣的水，水箱中的水會通過水龍頭倒入「飲料製造機」中加熱，加熱後的水在保溫盤上保溫。

儘管有「永遠不要在飛機上喝咖啡」的嚴厲警告，歐洲運輸工人聯合會（European Transport Workers’ Federation）空勤人員聯合委員會（Joint Aircrew Committee）主席、身為空乘人員的克里斯‧梅傑（Kris Major）表示，他並不擔心在飛機上喝水喝飲料。

「我很樂意在我航空公司的飛機上喝水，並且（我說這話）是不帶偏見的，因為我知道我所在地區的規定，歐洲和英國的規定。」他說。

「（飛機上的）任何飲用水都應適合人類飲用，並且要求清洗水箱，因此不存在任何問題。」他說。◇

責任編輯：李寰宇#