【大紀元2024年02月05日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）在世界許多地方，吃小龍蝦是一項社交活動。人們聚在一起用大鍋煮小龍蝦，然後圍坐餐桌享用它的美味。可是小龍蝦長著厚厚的硬殼，想要快速剝殼，更好地品嚐風味需要一些耐心和剝殼技巧。

如何吃小龍蝦

移除蝦頭。一手捏住與蝦頭連接的殼，另一隻手轉動蝦頭將其擰下。藏在蝦頭裡的主要是小龍蝦的內臟和香料湯汁，如果不想吮吸湯汁可以直接扔掉蝦頭。

剝蝦殼。捏住一端的蝦肉，輕輕擠壓蝦殼，最後拉扯蝦尾，蝦肉就滑出來了。

抽蝦線。蝦殼剝開後，通常會看到蝦背上有一根「線」，但有時它會隨著剝落的蝦殼一起脫落。這根「線」俗稱蝦線，是小龍蝦的消化道，移除或食用皆可。

吃蝦肉。小龍蝦經過調料烹煮已經入味，剝完殼後蝦肉無需蘸醬就可以直接吃了。

受歡迎的小龍蝦料理

卡真風味小龍蝦（Cajun crawfish）

美國路易斯安那州人食用小龍蝦的歷史悠久。當地的傳統做法是用混合了卡真香料（Cajun）的水烹煮小龍蝦。卡真香料是一種法式風格的綜合香料，包含卡宴辣椒粉（cayenne pepper）、香菜籽（coriander）、芥菜籽（mustard seeds）等。

小龍蝦調味黃油（Crawfish butter）

烹煮入味小龍蝦肉混合烤蒜泥、黃油（butter）等食材，可以做成調味黃油。一旦食材攪打融合，用烘焙紙捲好冷藏定型，就可以切片搭配麵包享用了。

小龍蝦蓋澆飯（Crawfish ètouffee）

路易斯安那州還有一個小龍蝦美味吃法，就是用米飯搭配小火燜煮的小龍蝦濃湯享用。濃湯除了香噴噴的蝦肉，還有綜合香料、洋蔥和青椒等食材。◇

責任編輯：茉莉