中國新年即將來到，平時散居各地的親友紛紛返家過年。過年期間，親友走春聯絡感情，或是初二女兒回娘家省親，家中宴客無可避免，但是要準備一大桌子菜色，著實讓人傷腦筋！

不過，女人就算做菜宴客，也要力求輕鬆優雅，絕不能把自己煮成了黃臉婆！簡單快速的準備家常年菜，不用手忙腳亂，這裡提供幾招多年來的宴客心得，無須大動鍋灶，也能優雅上菜。

1、訂外燴辦桌

每當有大節日，無論是廟會請客、或是年節初二回娘家，我們村莊裡辦桌的總鋪師（外燴師傅）都會開桌提供預訂，在節日當天早上，將辦桌的大圓桌椅，以及相應的杯筷餐具，用貨車載送到每個訂戶家；到了中午，就送來滿桌12道熱騰騰的辦桌佳餚，主家只要動動手，擺放桌椅、餐具，即可上菜開吃，美食當前，邊吃邊聊，賓主盡歡。

吃飽飯足也不用忙著洗碗盤，只要將廚餘整理一下，把盤碟收疊好放在一旁，其餘垃圾用桌上的塑膠桌巾一包，圾垃清理整潔，即輕鬆宴客完畢，後續要喝酒、泡茶，大家隨意。

收疊好的桌椅、盤碟，總鋪師會派人再挨戶收回去，辦桌是台灣鄉村「人情味」最佳寫照，這種宴客方式很輕鬆是吧！熱騰騰的飯菜，具足山珍海味菜色又好，重點是價格實惠，盡顯主人家誠意十足。

2、餐廳訂菜外送

「餐廳訂菜外送到家」，雖然比不上總鋪師辦桌菜色及全方位的服務，但也算是輕鬆宴客的方案之一。

通常餐廳外送會比較早到，離吃飯時間久，飯菜容易變冷，當然，這取決於路程的不確定性，所以，如果要訂餐廳外送宴客菜，最好選住家附近的餐廳會比較適宜，時間點較好掌握，也不至於請客人吃冷飯菜。

3、大賣場選購冷凍年菜

大賣場推出的年菜與生鮮食材CP值很高，不僅平價，而且熱銷品項眾多，煎煮炒炸隨你挑，只要解凍復熱，即可食用。不過，缺點是免不了動鍋灶，還得整理飯桌、清洗碗盤，女主人多了很多忙活。

4、到餐廳吃飯團聚

過年嘛，難得親友團聚，還是以溫馨舒適的環境為主，如果不想忙忙碌碌自己動手煮菜，也可以邀請親友到餐館用餐，共同歡慶佳節。

但是提醒注意的是，由於年節出遊走春人潮眾多，餐廳往往爆滿，所以建議要提早預約訂桌，以免到時沒位子坐，一群人沒得吃喝，主人家可就尷尬了。再者，過年期間餐廳的收費，往往比平時貴了好幾成，這點請客吃飯的主家也要有心理準備。@*

責任編輯：茉莉