【小編語】山楂，被視為食材也是藥材之一，尤其是燉補湯品，酸甜滋味為湯頭更加風味，而且也有幫助消化的作用。中國北方，人民會將山楂用來製作成糕點，當成日常甜點食用，在食慾不振時可以幫助開胃。今天我們也嘗試自己做看看，沒有添加任何人工化學劑，吃了更放心！

養生山楂糕

【材料】

馬蹄粉8 oz
風車生粉2oz
乾山楂片2oz
煉奶3湯匙
砂糖12 oz
片糖4 oz
水4杯

【工具】

一個九吋蒸糕盤

【作法】

1. 馬蹄粉加生粉拌勻，用2杯水攪勻成粉漿備用。

2. 用2杯水把山楂片浸軟，再放入鍋內煮2分鐘。

3. 接著加入片糖、煉奶和砂糖煮溶，倒入粉漿攪拌均勻。

4. 蒸糕盤內先抹一層薄薄的油。

5. 將「作法3」的混合物倒進蒸糕盤，用中大火蒸30分鐘，取出放涼。

食譜說明：做好的山楂糕可以直接食用，或者切成條煎。◇

【主廚簡介】

經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

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責任編輯：李伊芙