【大紀元2024年02月16日訊】（大紀元記者葉澤宇香港報導）在都市生活，不少人為「醫肚」會選擇即食麵。消委會早前測試19款預先包裝即食麵，發現全部樣本的調味品和配料均屬「高鈉」，有近九成樣本檢出潛在致癌污染物，當中3款超出歐盟為相關植物油訂定的上限。

消委會是次測試的19款預先包裝即食麵，包括14款油炸和5款非油炸樣本，售價由2.2元至33.5元，有7款的總評獲4分或以上，其中4款為非油炸即食麵，均獲4.5分；另外3款為油炸即食麵，均獲4分。

根據世衞建議，成人每日應攝取少於2,000毫克鈉。上述19款樣本，若進食1整份（連湯/汁帶麵）即食麵，所攝入的鈉含量介乎1,509毫克至2,477毫克，均高於成人每餐建議上限的667毫克鈉，當中9款更已超出成人每日的建議攝入上限。消委會提醒，如長期攝取過多鈉，會增加患心血管疾病及腎病的風險。

脂肪含量方面，以食用1份（包括麵餅及其它成份）計算，上述樣本的總脂肪含量由5.3克至34.1克，飽和脂肪含量則介乎0.7克至22.4克，當中最高的一款為非油炸麵，脂肪主要來自其調味品，進食1份攝取的飽和脂肪已超過成人每日上限的22.2克。

若單計樣本的調味品及其它配料，測試發現全部樣本均屬高鈉，有8款屬高脂。消委會提醒，食用即食麵時酌量減少、甚或不使用這些調味品和配料，可大大降低每次進食攝入的鈉和脂肪。

至於麵餅方面，油炸麵餅的總脂肪含量為13.5克至22.9克，平均為18.3克，較非油炸麵餅樣本平均總脂肪含量的1.3克高13倍。另外，有9款樣本的麵餅屬高鈉，包括全部5款非油炸麵。

測試又發現，近九成樣本檢出潛在致癌污染物。以1份計算，油炸即食麵樣本檢出的3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）含量由11微克至54微克，非油炸即食麵樣本則由沒檢出至37微克，國際癌症研究機構將3-MCPD列為「或可能令人類患癌」。

至於被列為「可能令人類患癌」的環氧丙醇，上述油炸即食麵樣本的含量由7微克至96微克，非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至33微克。只有2款樣本沒有同時驗出上述2款潛在致癌污染物，分別是「好食樂Howsler」的老媽拌麵（蔥油開洋）和「過海製麵所」的曾拌麵（麻油椒香）。

另外，消委會發現，3-MCPD檢出量最高的2款樣本及環氧丙醇檢出量最高的3款樣本均含棕櫚油，其非粉狀調味品的3-MCPD及環氧丙醇檢出量均分別高於歐盟為棕櫚油和植物油訂定的相關上限。

7款總評獲4分或以上即食麵樣本（名稱／每包裝零售價／淨重／總評）：

油炸麵

養養YumYum冬蔭功麵（酸辣蝦湯麵）／20元／70克x5包／4分
三養Samyang辣雞味芝士撈麵／39元／140克x5包／4分
農心Nong Shim 辛辣麵／46元／120克x5包／4分

非油炸麵

KIKI蔥油拌麵／68元／90克x5包／4.5分
好食樂Howsler老媽拌麵（蔥油開洋）／69.9元／134.8克x4包／4.5分
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle／44.9元／108克x5包／4.5分
過海製麵所 曾拌麵-麻油椒香／69元／117克x4包／4.5分

責任編輯：陳真