水煮蛋的製作方法簡單，許多健身族想要補充蛋白質時，最喜歡準備水煮蛋當作點心。水煮蛋也適合作為沙拉或者三明治的基本食材，讓你自己製作的輕食更營養好吃。

但是一般的水煮蛋吃久了難免會覺得膩味，除了撒上不同調料改變味道外，你也可以試著醃製水煮蛋。藉由改變醃料，就能輕鬆做出多種口味的水煮蛋。水煮蛋的醃製時間越長越入味，建議你醃製1-2天後再食用。

下面分享了幾種不同的水煮蛋醃料，建議你不妨在家試試看。

醬油

對亞洲人而言，用醬油醃製水煮蛋是最常見的做法。你可以只用醬油和水醃水煮蛋，或者也可以選擇性加入清酒、糖、味醂或麻油等材料。在醬油醃料中加入不同辛香料，也可以帶來多種味道，你可以加入辣椒、八角、蔥花、蒜末、洋蔥末或者白芝麻。醬油醃製的水煮蛋可以直接配飯，也適合搭配拉麵享用。

韓式辣椒醬

用韓式辣椒醬（gochujang）醃製水煮蛋意外地適合，但韓式辣椒醬有一定稠度，所以一定要加水才能用來醃水煮蛋。醃過的水煮蛋顏色不會特別重，但味道和香氣都有明顯改變。如果你不想要等水煮蛋慢慢醃製，也可以用煮的。先在水中加入韓式辣椒醬和辣椒粉，放入水煮蛋後煮到水分略為收乾。

甜菜汁

以甜菜汁作為醃汁，可以醃出色彩特別的水煮蛋。顏色繽紛的水煮蛋搭配沙拉或者三明治，讓人看了食慾大增！用甜菜汁醃水煮蛋時，可再混合醋和糖，醋可選擇一般白醋或者蘋果醋，糖也可以用蜂蜜代替。混合所有醃料後，再將液體煮沸，煮好後再裝入適當的容器中，並放入水煮蛋。醃製好的蛋也可以直接撒上細香蔥、胡椒和鹽食用。

菲律賓阿多波（Adobo）醬汁

阿多波（Adobo）醬汁來自菲律賓，製作這款醬汁時應混合醬油、水、醋、蜂蜜、大蒜、黑胡椒和辣椒，材料中的蜂蜜也可以用其它糖漿代替，記得要將所有材料攪拌均勻，再放入水煮蛋。

味噌

來自日本的味噌是一種即為百搭的醬料，其濃郁的鮮味適合搭配各種料理。水煮蛋很適合用味噌醃製，而且你還可以嘗試用不同的味噌製作醃料，喜歡溫和口味可選擇白味噌，喜歡濃郁口味可選擇紅味噌。

味噌的稠度較高，製作醃料時一定要加水混合，此外，你也可以加入各種材料增加風味，比如辣椒、蔥、芝麻、蒜等。

番茄醬

用番茄醬醃製過的水煮蛋，可以做成美味的蛋沙拉，並搭配法國麵包。番茄醬的風味比較清爽，如果想要更強烈的味道，可以考慮加入辣椒粉或者哈里薩辣醬（harissa paste）。

伍斯特醬

用伍斯特醬醃製水煮蛋時，可以不加水稀釋，直接用原本的醬汁醃製。如果想要風味更豐富，可以加入辣椒、蘋果醋或蜂蜜。用伍斯特醬醃製水煮蛋適合搭配意大利麵或沙拉。◇

責任編輯：茉莉