【大紀元2024年10月11日訊】（大紀元記者鍾元台灣報導）台灣藝人汪建民癌逝，營養師分享預防肺腺癌的飲食方法，並建議應該少吃的食物，以降低發炎和腫瘤的形成。

56歲台灣藝人汪建民罹患肺腺癌第四期，淡出演藝圈多年的他，今年9月曾上節目談論病情，沒想到後來住進醫院後，就沒再出來。其胞妹8日發文證實，汪建民已於7日晚間離世。原本汪建民家屬想低調處理後事，但在社福協會與民間企業各方協助下，家屬10日在臉書公告了汪建民告別式的時間與地點。

營養師薛曉晶在臉書發文表示，肺癌是全球發病率和死亡率居高不下的惡性腫瘤，除了治療之外，選擇正確飲食和營養，也對患者的康復和生存有重要的影響。根據世界衛生組織（WHO）數據顯示，全球癌症死亡人數中，肺癌排名第一。

台灣肺癌是所有因癌症死亡人數的19.3%，且已蟬聯18年台灣十大癌症死因之首。薛曉晶表示，衛福部最新資料統計，死亡人數首度破萬人，並達10,040人，同時也是國人十大癌症發生人數排行第二，僅次於大腸癌。2019年統計，肺癌發生人數為16,233人，相當於一天有近45人罹患肺癌。

薛曉晶表示，近年來，越來越多的研究發現地中海飲食模式可以降低肺腺癌的風險，特別是在中老年人群中，這種飲食模式的效果更加顯著。地中海飲食主特點：高纖維、高膳食纖維、高豆類、高堅果、高魚類、低紅肉、低糖、低加工肉品、橄欖油等。

薛曉晶表示，地中海飲食主要是有豐富的營養素和植化素。例如豆類、堅果和魚類富含多元不飽和脂肪酸、維生素D和膳食纖維。這些營養素對於防止炎症、促進細胞凋亡和調節免疫系統都有重要作用，能幫助減少肺腺癌的發生和轉移。

她說，一項日本公共衛生中心的前瞻性研究發現，提高總膳食纖維攝取量，可降低男性肺癌風險。由此可知，蔬菜中的膳食纖維攝入與男性肺癌風險降低有關聯，但在女性中沒有相似的發現。該研究還發現膳食纖維攝取量食可降低肺鳞狀細胞癌的風險、減少發炎和腫瘤形成。她建議民眾在飲食方面，增加蔬果、全穀物類和堅果等食物的攝取量。

此外，薛曉晶表示，大豆異黃酮有抗氧化、抗發炎作用。一項系統性研究回顧發現大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人群中。研究結果發現，大豆異黃酮可以減少自由基的產生和細胞損傷，進而減少肺腺癌的發生和轉移。因此，她建議肺腺癌患者可增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物的攝入。然而，非亞洲人則建議適量控制，以避免攝入過量。

薛曉晶提到，內臟類食物、過量的視網醇（維他命A）和啤酒／蘋果酒，對肺臟而言是不健康的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克內臟類食物，會增加7%肺腺癌的風險。

至於肺腺癌飲食禁忌，薛曉晶建議，減少紅肉和加工肉類的攝入，因為紅肉和加工肉類是一種高脂肪、高膽固醇、高鈉的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克紅肉和加工肉類，將提高5%肺腺癌的風險，主要是由於含有大量的脂肪和膽固醇，而高脂和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。

責任編輯：葉紫微