日本洛杉磯食品和餐館第32屆博覽會帕薩迪納展會

精湛工藝讓日本酒贏得洛杉磯各族裔喜愛

2023年9月23日,洛杉磯餐館業主和批發商參加洛杉磯日本食品和餐館第32屆博覽會。（馬尚恩／大紀元）

更新 2023-09-30 9:08 AM

標籤: 帕薩迪納展會, 日本食品和餐館博覽會, 共同貿易公司, 日本酒, 日本美食文化

【大紀元2023年09月30日訊】（洛杉磯工商訊）時隔4年，洛杉磯日本食品和餐館第32屆博覽會於9月23日再次於洛縣帕薩迪納市開展。展會當天給洛杉磯當地居民帶來了數百種精美的日本食品和美酒，把日本人對食品工藝的精益求精展現得淋漓盡致。當日數千人前往展會，除了體驗日本的美食文化特色外，還感受了一番日本人特有的親切友善的待客禮節。

2023年9月23日，日本洛杉磯食品和餐館第32屆博覽會在帕薩迪納舉辦。（馬尚恩／大紀元）

展會於上午9時開幕。當天的來賓除了來自洛杉磯各大餐館的老闆和酒類食品批發商外，日本駐洛杉磯領事館、日本餐館協會、帕薩迪納市市長等官員也前來祝賀。寬大的展廳內，人流來往不斷，客人們呼朋引伴，品嚐著各式日本佳餚。

2023年9月23日，洛杉磯日本食品和餐館第32屆博覽會上展示的日本酒。（馬尚恩／大紀元）

初秋展會慶祝豐收的季節

展會上一次舉辦時間是在2019年，在2020年瘟疫大流行之後停辦至今。據展覽會主辦方「共同貿易公司」（Mutual Trading）高級經理林孟秋介紹，這次展會報名人數達2,500人，參展商有146家。

「大家都很期待這次展會。」林孟秋介紹，每次在洛杉磯展會之前，參展商家會先參加在紐約舉辦的同類展會，隨後趕往洛杉磯。每年初秋是日本風俗中象徵著豐收、運動和慶祝的季節。人們從四面八方走出來，聚在一起歡慶收穫季節的到來。

這次展會給來賓們展示了一些新穎的體驗方式：增加了現場工作坊。往年的展會採用講課方式來介紹日本美食，而今年則是現場體驗──現場調製顧客點單的美酒，顧客們可以坐下來，細細品嚐美食和佳釀，尋找自己最喜愛的口味和風格。有多位顧客給林經理反饋：很喜愛今年展會的運作方式，讓他們學到很多東西。

日本美酒——展會的亮點

日本酒有很悠久的歷史。傳統的製作工藝，加上日本人對工藝的持續追求，讓日本酒贏得世界各族裔人們的喜愛。當天參展的日本酒有清酒、啤酒、吟釀酒，展廳內飄溢著芬芳氣味。

2023年9月23日，洛杉磯日本食品和餐館第32屆博覽會上，顧客們現場體驗調酒師調製的美酒。（馬尚恩／大紀元）

2023年9月23日，洛杉磯日本食品和餐館第 32屆博覽會上展示的日本名酒MIO。（馬尚恩／大紀元）

林經理介紹，日本酒為了吸引年輕人的喜愛，改進了酒廠的製作工藝，往酒裡加了一些年輕人喜愛的風味。比如，在一些低度酒裡加入了些柚子、橙子、橘子等水果的味道和顏色，在打開酒瓶之後，水果的清香撲面而來，給人置身花園的感覺，令人心情大好。那些不會喝酒的人也禁不住想品嚐一下美酒滋味。

共同貿易公司（Mutual Trading）高級經理林孟秋在洛杉磯日本食品和餐館第32屆博覽會上介紹日本名酒。（馬尚恩／大紀元）

展會集中了日本清酒、啤酒、威士忌、燒酒等幾十種著名品牌。每一品牌在林經理眼裡都有獨到之處。他欣賞的一款純米大吟釀「梵酒」，在日本社會享有相當尊貴的地位。日本皇室、日本相撲比賽、佛教道教活動、日本國開會、日本航空公司的頭等艙等，把梵酒視為必備佳釀。梵酒翻譯成英文是「Born」，林經理解釋，這個名字意味著「理想成真、令人沈醉」之意。

Kirin釀造廠總裁Masami Kuwakubo當日也現身展會，他一邊殷勤地給來賓倒酒，一邊介紹其所經銷的「樽野川」美酒。他表示，Kirin啤酒非常新鮮，出自於日本釀造師的手筆。他們對Kirin的風味和品質極有信心，「我們的啤酒非常濃郁，可搭配各種食物，無論哪個年齡層都很喜歡這種啤酒。」傳統的日本人非常喜歡這種啤酒，現在他們希望年輕的一代也學會享受Kirin啤酒。

Kirin釀造廠總裁MASAMI KUWAKUBO在洛杉磯日本食品和餐館第32屆博覽會上展示Kirin啤酒。（馬尚恩／大紀元）

在洛縣東部的柯汶納，還有洛杉磯唯一一家釀造清酒的工廠Nova Brewing Company。現場幫助推薦這種酒的惠美子介紹，它非常新鮮，是小批量生產，是產自洛杉磯的微釀日本工藝清酒。