【大紀元2023年08月20日訊】（Joy Howard, EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味，而一年四季都可用冷凍玉米作替代，做出這道快速又簡便的配菜。

新鮮甜玉米沙拉

操作時間：10分鐘

總時間：10分鐘

【材料】

4穗中等大小的新鮮玉米或10盎司冷凍玉米粒，解凍

1茶匙橄欖油

1杯切成細絲的橙色甜椒

1杯切成細絲的紅洋蔥

半茶匙猶太潔食鹽

1/4茶匙胡椒粉

2湯匙切碎的新鮮羅勒（basil）作為裝飾

【作法】

1. 把玉米粒從玉米棒上切下，取兩杯的量。

2. 在一個10英寸的煎鍋中用中火加熱油。加入玉米、甜椒和洋蔥，翻炒至甜椒和洋蔥變軟，約5分鐘。用鹽和胡椒粉調味。

3. 可以趁熱上桌或冷藏後享用（冷藏前先瀝乾蔬菜的水分）。如果喜歡，食用前可以撒上羅勒。

每份食譜的營養成分：104卡路里，飽和脂肪：0克，膽固醇：0毫克，碳水化合物：21克，纖維：3克，總糖：8克，蛋白質：3克，鈉：155毫克。◇

作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：

責任編輯：茉莉