【大紀元2023年06月11日訊】（大紀元記者張婷編譯報導）作為一名醫生和食品科學家，威廉‧李（William Li）花了20年的時間研究飲食如何幫助人們戰勝疾病並延長壽命。

6月10日，李醫生在「CNBC Make It」上發文說，他一直採用以天然食物為基礎的方法，且大部分飲食靈感來自世界上兩個最偉大飲食文化的獨特融合，李稱之為 「MediterAsian」（地中海亞洲）飲食。

在地中海地區和亞洲，都有被稱為「藍色地帶」的地區，那裡的人們壽命更長並且總體上更健康。

以下是李醫生列出的MediterAsian飲食的五種飲食，可以幫助您提升免疫健康並延長壽命：

1.水果

蘋果：「每日一蘋果，醫生遠離我」，但每天三個蘋果可以幫助減少體內脂肪。它們用途廣泛，非常適合沙拉，作為小吃或在甜點中烘烤也很美味。

梨：梨是有益於腸道健康的極佳膳食纖維來源（一個中等大小的梨含有6克膳食纖維）。專業提示說，要找成熟的梨吃。

葡萄柚：葡萄柚果肉含有抗病類黃酮和維生素C，這是一種強大的DNA保護抗氧化和抗炎物質。

鱷梨（牛油果）：鱷梨中的脂肪是健康的單不飽和脂肪酸，可以降低血液中有害低密度脂蛋白膽固醇的水平，降低患心髒病的風險。

2.蔬菜

西蘭花：西蘭花富含蘿蔔硫素，可保護幹細胞、改善腸道健康和新陳代謝，並增強免疫反應。

胡蘿蔔：一種起源於西南亞的古老根莖類蔬菜。胡蘿蔔是有益於腸道健康的膳食纖維的良好來源。半杯磨碎的胡蘿蔔含有2克纖維。

蘑菇：蘑菇含有一種稱為β-D-葡聚醣的可溶性纖維，可刺激防禦系統生長出癒合傷口所需的新血管。同時，它可以防止有害血管滋養癌症。

3.豆類

大豆：大豆作為豆類食用，可製成豆腐、發酵，甚至可以製成酒。它與降低20%的心血管疾病和23%的糖尿病風險有關聯。

白豆：白豆是一種營養豐富的食物，可以通過降低血液中的膽固醇水平，幫助減少心血管風險因素。它們還含有寶貴的營養物質，如鐵、鋅、鎂和葉酸。

扁豆：扁豆是地中海美食中的經典豆類。半杯乾扁豆含有18克纖維，超過男性和女性每日推薦攝入量的一半。

4.特級初榨橄欖油、蘋果醋和豆瓣醬

特級初榨橄欖油 (EVOO)：EVOO是最理想的橄欖油形式。 「特級初榨」指的是未經精煉的油，因此含有成熟橄欖的碎末。油和碎末是激活身體健康防禦系統的強效多酚的來源。

李醫生說，當他購買EVOO時，會查看瓶子上的標籤，以確定使用了哪些橄欖品種。許多EVOO是由各種橄欖製成的，味道非常好，但李醫生更喜歡單一品種的橄欖油，因為它不太可能被更便宜的油稀釋。

蘋果醋（Apple cider vinegar）：研究發現，蘋果醋中的醋酸可以減少體內脂肪，提高胰島素敏感性，降低血糖。

豆瓣醬：漫步在任何亞洲雜貨店的中間過道，你會看到各種各樣的豆瓣醬。它們由發酵大豆製成，含有對抗脂肪細胞的生物活性物質。

5.海鮮

鮭魚：鮭魚富含omega-3，它會被脂肪細胞吸收並進行代謝。然後它們製造蛋白質，像細胞消防員一樣釋放到周圍的脂肪團中，以消除脂肪引起的炎症。

魚子：如果你想探索獨特的口味，你必須嘗試某些海鮮的魚子。魚子天然富含omega-3，因此只需極少量即可獲得大量健康脂肪。

沙丁魚：沙丁魚是地中海歷史悠久的海鮮。它們含有可以改善新陳代謝和降低血液膽固醇的生物活性物質。

6.茶

抹茶（Matcha tea）：抹茶是一種以鮮豔綠色著稱的綠茶。研究發現，抹茶可以對抗高脂肪飲食的代謝影響。

烏龍茶：美國農業部的一項研究表明，每週三天喝六杯烏龍茶可以改善整體新陳代謝。◇

責任編輯：李緣 #