小編語：「冬瓜」在料理上做法多樣，可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津，也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯頭，清爽不油膩，加入乾貝等海味，更添湯頭的香甜。只要加食材準備好，一鍋到底，輕鬆就能上桌了。

冬瓜肉粒乾貝湯

【材料】

冬瓜2磅
豬肉6盎司
珍珠冬菇12個
中乾貝5粒
薑3片
鹽少許

【醃豬肉的材料】

生抽1茶匙
胡椒粉少許
粟粉1茶匙

【作法】

1. 冬瓜去皮去核後切塊備用。

2. 豬肉切小塊，用醃料拌勻醃25分鐘備用。冬菇和乾貝洗淨後用水浸泡1小時。

3. 湯煲內放入水六碗，轉大火，放入冬菇、乾貝、薑片，煲滾後轉小火煲20分鐘。

4. 再加入冬瓜煲10分鐘。

5. 最後加入豬肉再煲10分鐘，加鹽調味便可食用。◇

【主廚簡介】

姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓（Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師

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責任編輯：李伊芙