【大紀元2023年12月21日訊】（Megan Gordon，THEKITCHN.COM撰文／大紀元記者徐海韻編譯）當你需要快速簡便的點心時，希臘酸奶醬（Greek yogurt dip，又稱希臘優格醬）就是最佳選擇。只需5分鐘就能完成，而且很容易客製，還可以提前製作。

這個食譜並不複雜，而我們完全使用酸奶（yogurt，又稱優格）來製作。很多香草蘸醬的作法是混合酸奶油（sour cream）和美乃滋，那是為了做重口味的開胃菜。這款酸奶醬則濃稠細膩，同時又清淡香濃。

製作酸奶醬的小貼士

利用已有的食材。沒有蒔蘿？那就省去跑一趟商店的麻煩；就地取材，手邊有什麼就拿來用，把香草當作調味來用。

用酸奶油調味。如果想淡化味道，可以用一半的酸奶（yogurt，又稱優格）來代替酸奶油（sour cream）。

提前準備

可以將食譜的量翻倍（或三倍！），提前幾天製作，這樣就能有一些常備量在冰箱裡。

希臘酸奶香草醬

約 1 杯

【材料】

1 杯原味希臘酸奶（Greek yogurt，又稱希臘優格）

1 湯匙切碎的蔥花（僅取白色和淺綠色部分）

3 湯匙切碎的平葉歐芹（flat-leaf parsley）葉

1 湯匙切碎的新鮮蒔蘿（dill）葉

1 湯匙切碎的新鮮細香蔥（chives)

1 湯匙切碎的新鮮羅勒（basil）葉

1 茶匙雪利酒醋（sherry vinegar）

1 茶匙新鮮檸檬汁

鹽和胡椒適量

可用來搭配的食材

新鮮蔬菜、皮塔餅、薯片或餅乾

【作法】

取一小碗，加入所有食材，拌勻。品嘗後調整調味料的量，加入鹽和胡椒調味。搭配你喜歡的新鮮蔬菜、皮塔餅、薯片或餅乾一起享用。

食譜說明： 如果想讓蘸醬的酸味稍淡一些，可以用酸奶（優格）代替一半的酸奶油。吃剩的加蓋冷藏，在三至四天內享用。

作者簡介：Megan Gordon是thekitn.com的撰稿人，這是一個為熱愛美食和家庭烹飪的人開設的全國知名博客。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。

原文：刊於英文《大紀元時報》。◇

責任編輯：茉莉