【大紀元2023年10月25日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）辦過聖誕派對的人知道，準備食物有多麼讓人神經緊繃，既要在廚房揮汗如雨，還要抽身與朋友敘談。然而今年辦派對會輕鬆許多，因為有經驗的朋友告訴我們8個「作戰」技巧。

1. 設計菜譜

詢問來賓喜歡吃什麼食物，以此規劃菜譜是讓每個人開心享受大餐的好方法。此外，考慮他們的用餐習慣，比方對哪些食物過敏，忌諱等，到時候就不用手忙腳亂現煮了。

2. 煮熟悉的菜

只煮熟悉的菜或者沿用歷年菜譜，有助於減輕壓力。這時候不是嘗試新菜譜的好時機，但適合學習烹飪技巧。

3. 提前烹飪

為了減少待在廚房的時間，菜單中需要大量可以提前準備的食物。從開胃菜到甜點，不妨按照菜餚的保存時間從遠到近排序並提前製作。

未裝飾的蛋糕、肉汁、蘸醬、烤土豆和餡餅都是可以提前一個月製作的料理；烤火腿、蜜餞堅果、沙拉醬和打發裝飾奶油，則適合在聚會的前一天完成。這樣聚會當天的工作基本就只有烤雞和沙拉了。

4. 預製沙拉的技巧

沙拉需要當天現拌，但沙拉醬、磨碎起司、清洗蔬菜可以提前一天做好冷藏。洗淨的綠葉蔬菜裝入密封袋後，往裡充入空氣再紮緊能更好地保鮮。

沙拉需要的新鮮香草、新鮮馬蘇里拉起司及多汁的番茄等蔬果，建議當天現用現切。

5. 編排電器使用表

加熱大量提前準備的菜餚需要使用烤箱和微波爐，所以編排一份電器使用時間表也很必要。

6. 購買成品

美食不可或缺，但對於不善廚藝或預算有限的情況，購買冷凍食物和只烤火雞的帶骨雞胸（turkey crown），可以讓聚餐更輕鬆亦不失儀式感。

7. 邀請大家烹飪

每年這個時候，都有很多樂意展示廚藝的朋友。通過邀請朋友自製美食帶到聚會一起享用，例如布丁、飲料、開胃菜、小零食等，既減輕工作量，又拉近了友誼。另外，舉辦人數眾多的聚會，不妨考慮自助式用餐。

8. 用一次性烤盤

採買一次性餐具時，也順帶買些錫箔烤盤。除了烘烤，它們也能盛裝食物和保溫，幫助減輕收拾廚餘的工作。◇

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責任編輯：茉莉