甘脆肥膿，命曰腐腸之藥。〔甘，是甜。脆，是酥。肥，是壯。膿，是厚。命，就是名。腐腸，是腐爛肚腸。藥，是苦藥。〕

羹藜含糗，難語太牢之滋。〔羹，是湯。藜，是蓬蒿。含，是口含。糗，是已熟的米麥。太牢，是牛肉。滋，是滋味。難語，是難說。〕

御食曰珍饈。〔御食，是皇帝喫的。珍，是八珍。饈，是饈饌。〕

白米曰玉粒。〔玉粒，是米粒如玉。〕

【解】甘甜酥脆肥壯濃厚的食物，都算是腐爛腸胃的苦藥。羹湯是藜蒿，口含的乾糗，這等人難以同他說太牢的滋味。至于御前所食的叫做八珍饈饌。白色的米粒，叫做玉粒一般。

好酒曰青州從事，次酒曰平原督郵。〔青州在山東。從事，是官名。次酒，是次一等。平原在江南。督郵，是古來管報馬的官。〕

【解】晉朝的桓温有個主簿能辨別酒味，他說好酒叫青州從事，因為青州有齊郡，齊與臍同音，所以好酒喫下去能到臍下。又說次酒叫平原督郵，因為平原有革縣，革與膈也是同音，次酒喫下去但能到隔。

魯酒茅柴，皆爲薄酒。〔魯酒，是魯國薄酒。莊子裏說的，楚會諸侯，魯趙二國皆獻酒，魯以自己的酒薄，偷換趙國的厚酒。茅柴，是苦硬，同茅柴火易過的意思。韓子裏有一句，「茅柴爲苦硬。」〕

龍團雀舌，盡是香茗。〔龍團，是像龍團伏。雀舌，是同雀的尖舌一般。茗，是香茶。〕

【解】魯酒茅柴，皆是澆薄的酒。龍團雀舌，盡是極香的茶茗。

待人禮衰，曰醴酒不設。〔待，是招待。禮，是禮貌。衰，是懈怠的意思。醴酒，是濃厚的酒。設，是陳設。〕

款客甚薄，曰脫粟相留。〔款，是款待。脱粟，是不舂的米。〕

【解】招待人的禮貌衰敗，便是醴酒不設的意思。款待客太菲薄，便是纔脱壳的米延留他了。

竹葉青，狀元紅，俱爲美酒。〔竹葉，是蒼梧地方釀酒，用竹葉攙和，取其清潔。狀元紅，是一甲第一名的稱呼。古詩有一句「持盃醉飲狀元紅」。〕

葡萄綠，珍珠紅，悉是香醪。〔葡萄，是大宛國出的，漢武帝叫張騫採種回來釀酒。珍珠，是唐朝李賀有句歌說，「小槽酒滴真（珍）珠紅。」醪，是濃酒。〕

【解】竹葉是青色，狀元是紅色，俱說美好的酒名。葡萄是綠色，珍珠是红色，總是濃厚的香醪。

五斗解酲，劉伶獨溺於酒。〔斗，是酒斗。酲，是酒病。劉伶，是晉人。溺，是沉溺。〕

兩腋生風，盧仝偏嗜乎茶。〔腋，是肘腋。盧仝，是唐朝人。偏，是偏見。嗜，是嗜好。〕

【解】要喫五斗酒，饞好解除酒病，這是晉朝的劉伶說的話，真是獨沉溺在酒裏了。「兩腋習習清風生。」這是唐朝盧仝一句歌，他的偏見如此，真是喫好茶呢。

茶曰酪奴，又曰瑞草。〔酪，是乳漿，牛羊乳做的。奴，是奴使。瑞，是祥瑞。〕

米曰白粲，又曰長腰。〔粲，是采色精粲。長腰，是米煮伸腰。〕

【解】伽藍記裏有一句，「茶代酪漿爲奴。」所以叫做酪奴。唐朝杜牧有句詩，「茶稱瑞草魁。」所以叫做瑞草。又有一句詩，「精鑿傳白粲。」所以白米叫做白粲。江南有句俗語，「長腰梗米」所以又叫長腰。

太羹玄酒，亦可薦馨。〔太羹，是太素的羹湯。禮記有一句，「大（太）羹不和。」玄是水，古時無酒，用水行禮致敬，所以叫玄酒。荐，是荐奉。馨，是馨香。〕

塵飯塗羹，焉能充饑。〔塵，是灰塵。塗，是泥塗。韓非子文裏說過的，「嬰兒相與嬉戲，以塵爲飯，以塗爲羹。」〕

【解】古時候太羹同泫（玄）酒，雖沒有鹽梅調和，也可以荐奉神祇，有馨香的氣味。塵作飯，塗作羹，只可嬉戲，何能充滿飢餓呢。

酒係杜康所造，腐乃淮南所爲。〔杜康，是古時候造酒的人。腐，是豆腐。淮南，是漢朝時候淮南王，名叫劉安。〕

【解】酒係古時候杜康所製造的。豆腐，是漢朝淮南王劉安所做的。

僧謂魚曰水梭花，僧謂雞曰穿籬菜。〔僧是和尚。梭，是織機的梭子。穿，是穿鑿。籬，是籬笆。〕

【解】僧人說魚在水裏，游來游去，同機梭一般，所以叫做水梭花。又說雞在籬笆邊，能彀穿鑿，所以叫做穿籬菜。

臨淵羡魚，不如退而結網。〔淵，是深淵。羡，是羡慕。結網，是結成魚網。〕

揚湯止沸，不如去火抽薪。〔揚，是揚拂。湯，是湯水。沸，是沸騰。抽，是抽拔。薪，是柴草。〕

【解】臨到深淵羨慕這些游魚，不如退歸去自己結成魚網，可以撈魚了。揚這湯水，想要止住他的沸，不如熄去爐內火，抽掉了那些柴薪。

羔酒自勞，田家之樂。〔羔，是小羊。自勞，是自己慰勞。田家，是種田農民的人家。〕

含哺鼓腹，盛世之風。〔含，是含和。哺，是哺氣。鼓腹，是飽食後用手敲腹作鼓。史載，「堯帝遊於康衢，見有老人含哺鼓腹。」〕

【解】羔羊斗酒，自家慰勞辛苦，這是田家的樂境。含和哺氣用腹作鼓而歌，這是全盛世界的民風。

人貪食曰徒餔餟。〔貪，是貪欲。餔餟，是飲食。孟子有一句，「徒餔餟也。」〕

食不敬曰嗟來食。〔嗟來，是嗟吁呼來的。檀弓裏說過的，「不食嗟來之食。」〕

【解】貪好飲食之人，便説是徒然來餔餟。飲食若不恭敬，便是嗟吁呼來的，叫做嗟來之食。

多食不厭，謂之饕餮之徒。〔厭，是厭足。饕，是貪財。餮，是貪食。徒，是黨徒。〕

見食垂涎，謂有欲炙之色。〔涎，是口水。炙，是烹炙。〕

【解】多食不得厭足，這是舜帝時候縉雲氏的不才子，冒於貨賄，貪於飲食，天下說他是饕餮之徒。看見食物垂下口涎，這是晉朝的顧榮和同僚宴飲的時候，看烹炙的人，說是有欲炙的顏色。

未獲同食，曰向隅。〔獲作得字講。隅，是堂隅一角。說苑裏說的，「滿堂飲酒，一人向隅悲泣，滿座皆爲之不樂。」〕

謝人賜食，曰飽德。〔飽德，詩經裏説的，「旣飽以德。」〕

【解】未得同食酒席，叫做是向着堂隅一般。稱謝人家賜食物，叫做是飽受他的恩德。

安步可以當車，晚食可以當肉。〔安步，是緩行舉步。晚食，是遲晏飲食。〕

【解】緩行舉步，可以當作車坐。遲晏飲食，可以當肉喫，這是戰國時顏斶所說的。

飲食貧難，曰半菽不飽。〔菽，是豆子總名。半菽，是米裏有一半豆子。〕

厚恩圖報，曰每飯不忘。〔圖報，是圖謀報效。〕

【解】飲食貧困爲難，便是米豆攙拌煮飯，所以叫做半菽不飽。厚重的恩情，要圖謀報效他，便說是每逢喫飯都不忘記了。

謝擾人曰兵廚之擾。〔擾，叨擾。兵廚，是晉朝的阮籍做步兵校尉的官，廚房裏常貯三百斛酒。〕

謙待薄曰草具之陳。〔待，是款特。薄，是菲薄。草，是菜蔬。具，是饌具。陳，是陳設。史記裏說過的，「陳平用反間計，拿草具進項羽的使者。」又國策馮諼（驩）傳裏有兩句，「左右以君賤之也，食以草具。」〕

【解】稱謝叨擾人家，便說如在阮步兵庖廚裏叨擾一般。自己謙說待客菲薄，便說是草具陳設的酒菜。

白飯青蒭，待僕馬之厚。〔蒭，是馬料草。僕，是奴僕。杜甫有句詩，「與奴白飯馬青蒭。」厚，是厚意。〕

炊金爨玉，謝款客之隆。〔炊，是炊飯。金，是比黄色的稻。爨，是爨火。玉，是比白色的米。款，是款待。隆，是隆重。唐朝駱賓王有句詩，「炊金饌玉待鳴鐘。」〕

【解】白色的飯供僕，青色的蒭餵馬，這是接待人的僕馬，可以算是厚意。炊黄的是稻，爨白的是米，這是款待客人，可稱謝極隆重的意思。

家貧待客但知抹月披風。〔抹，是手抹。披，是身上披的。〕

冬月邀賓乃曰敲冰煑茗。〔邀賓，是邀請賓客。敲冰，是敲開冰凍。煑茗，烹煑茶茗。〕

【解】家貧沒有物件款待客人，但知抹開窗前明月，披着座上的清風，這是「蘇東坡說的。」冬月裏邀請賓客，便要敲開冰凍，烹煑茶茗，這是六朝時候，有個王休，在太白山裏有這個樣子。

君側元臣，若作酒醴之麴蘗。〔君側，是君王的左右。元臣是大臣。麴蘗，是釀酒的物。書經裏有兩句，「若作酒醴，爾惟麴蘗。」〕

朝中冢宰，若作和羹之鹽梅。〔冢宰，是宰相。和羹，是調和羹湯。鹽，是鹹味。梅，是酸味。書經有兩句「若作和羹，爾惟鹽梅。」〕

【解】君側的元臣，如同酒醴裏要用麴蘖，纔能酿成一般。朝中的冢宰，如同調和羹湯，或用鹹鹽，或用酸梅一般。

宰肉甚均，陳平見重於父老。〔宰是割。肉是社肉。均是勻。陳平，是漢朝的宰相。父老，是鄉里老人。〕

戛（音恝）羹示盡，邱嫂心厭乎漢高。〔戞，是敲釜的聲音。邱嫂是長嫂邱氏。厭，是厭惡。漢高，是漢高祖。〕

【解】宰割社肉甚為均平，這是陳平在鄉里中逢社日分肉的情形，那一班的父老很推重他的。戞釜的聲音，是表示羹湯已經喫盡，這是高祖貧微時候，曾引客到邱嫂家裏，他嫂心裏生厭他的。

畢卓為吏部而盜酒，逸興太豪。〔畢卓，是晉朝的吏部郎。盜，是偷。逸興，是清逸的興致。豪，是豪邁。〕

越王愛士卒而投醪，戰氣百倍。〔越王，是勾踐。士卒，是兵士。醪，是美酒。投，是投在水裏。戰氣，是戰士的氣燄。〕

【解】晉朝的畢卓做到吏部郎時候，見比鄰人家釀酒，他夜去偷飲，醉臥在甕邊，這等清逸的與致，未免太豪放了。越王句踐伐吳時候，他寵愛士卒，把人送來的醪酒，投在水裏上流，叫士卒迎下流同飲，後來戰氣所以加倍了。

懲羹吹虀，謂人懲前警後。〔懲，是懲戒。羹，是羹湯。吹，是口吹。虀，是虀菜。警，是警懼。〕

酒囊飯袋，謂人少學多餐。〔囊，是有底的。袋，是夾袋。餐，是餐飯。〕

【解】懲戒羹湯的沸熱，連見冷的虀菜，都要吹氣，這是說人懲戒前事，警懼後來的樣子。有底的酒囊，夾層的飯袋，這是說人少學問，徒多餐飯的意思。

隱逸之士，漱石枕流。〔隱逸，是不肯做官。漱，是口漱。枕，是枕頭。〕

沈湎之夫，藉糟枕麴。〔沈湎，是沈溺在酒裏。藉糟，是用酒糟做藉席。枕麴，是用酒麴做個枕頭。〕

【解】隱逸的士人，用石頭漱口，「所以礪齒。」用流水作枕，「所以洗耳。」這是晉朝的孫楚說的話。沈溺在酒裏的人，藉身的是酒糟，枕頭的是酒麴，這是晉朝的劉伶所做的故事。

昏庸桀紂，胡爲酒池肉林。〔桀，是夏朝末代的皇帝。紂，是商朝末代的皇帝。酒池，是盛酒同池水一般。肉林，是堆肉同樹林一般。〕

苦學仲淹，惟有斷虀畫（音劃）粥。〔仲淹姓范，是宋朝宰相。斷虀，是切斷虀菜下飯。畫粥，是畫分粥塊來充饑。〕

【解】昏庸無道的桀紂，爲什麼要盛酒同池水，堆肉同樹林一樣呢。勤苦求學的范仲淹，他少年時候孤貧，在僧廟裏讀書，惟有斷切虀菜，劃分粥塊，每日充饑而已。

（增）鍾阜山莊赤米，隱士加餐。〔莊，是田莊。加餐，是增加飯量。〕

邯鄲旅邸黄粱，仙人入夢。〔旅邸，是作客的邸舍。黄粱，是黄色的粱米。入夢，是做夢。〕

【解】鍾阜山莊裏，有個隱士叫周顒，他喫的赤色米，能彀增加餐飯。邯鄲旅邸裏，有個作客的盧生，遇見仙人呂公，把他一個枕頭，叫他臥睡，盧生便夢見五十年大富貴，頃刻醒來，看見主人家炊煮黃粱飯，尚然未曾成熟。

小兒盜禾畝，孔琇之按罪何妨。〔禾，是禾稻。畝，是田畝。孔琇，是齊朝的縣令。按罪，是按照法律定罪。〕

逸馬犯麥田，曹孟德自刑猶爾。〔逸馬，是驚走的馬。曹孟德，是魏曹操。自刑，是自己加刑罰。〕

【解】小兒偷取田畝裏禾稻，那孔琇便按律辦罪，這是有何妨礙呢。驚逸的馬匹，去侵犯種麥的民田，曹孟德割髪自刑，猶且如此。

易秕以粟，鄒侯爲民庶之意拳拳。〔秕是糠秕。粟，是穀實。鄒侯是戰國時鄒穆公。民庶，是衆庶子民。拳拳，是念念不忘的意思〕

煑豆燃萁，子建悟兄弟之情切切。〔燃，是燒。萁，是豆桿子。子建是魏國曹植。悟，是省悟。切切，是急迫切實的意思。〕

【解】拿了糠秕來易換倉粟，這是鄒穆公為衆庶子民，拳拳不忘的意思。「煑豆燃豆萁。」這是曹子建因為曹丕害他做出這句詩來，是省悟兄弟的情分很切迫的。

狄山之肉，旋割旋生。〔狄山，是山名。肉是山上有兩目，生出肉來，如牛肝一樣。「事見山海經」。〕

青田之壺，愈傾愈溢。〔青田是國名。壺是酒壺。傾是傾倒。溢是流溢。〕

【解】狄山上所生的眼肉，快快割去，能快快又生出來。青田國有仙果核子很大的，裏面成酒做壺用，愈傾倒出來，愈流溢不斷。

我愛鵝兒黄似酒，雅可怡情。〔怡情，是怡悅性情。〕

人言雀子軟於綿，最堪適口。〔軟是輕軟。綿是綿絮。適口，是可口適意。〕

【解】杜甫有句詩說過，「鵝兒黄似酒。」這是我愛他幽雅，可以怡悦性情的。又有一句詩說道，「披綿黄雀漫多脂。」所以人說雀子的肉，輕軟似綿，最是可口適意的。

多才之士，謝茶而贈我好歌。〔謝是稱謝。茶是茶葉。贈是饋贈。歌是詩歌〕

好事之徒，載酒而問人奇字。〔好事，是喜好生事。載是車載。奇字，是古文奇冷的字。〕

【解】多有才學的士人，稱謝茶葉，便贈送他極好的詩歌，這是盧仝謝孟諫議的故事。好事的人，用車子載酒去詢問古文奇字，這是載酒問揚雄的故事。

挹東海以爲醴，庶暢高懷。〔挹是挹注。醴是酒。暢是暢快。高懷，是高尚的心懷。〕

折瓊枝以爲饈，可舒雅志。〔折是攀折。瓊枝，是玉樹的枝子。饈是饈食。舒是舒展。雅志，是幽雅的志向。〕

【解】挹注東海的水來做酒醴，庶幾高尚的心懷，可以暢快。攀折瓊玉的樹枝做饈食用，這是幽雅的志向，可以舒展。

雲子飯可入杜句。〔雲子，是米的白色。杜句，是唐朝杜甫的詩句。〕

月兒羹見重柳文。〔月兒羹，是羹湯的名。重是珍重。柳是唐朝的柳公權。文是文章。〕

【解】雲子白飯，這是杜甫采入詩句的，說是「飯抄雲子白」。月兒羹湯，是唐文宗御用的，柳公權去獻文章時候，皇上分賜他吃，這是珍重他的文章。

燒鵝而恣朵頤，且願鵝生四掌。〔燒是燒炙。恣是放恣。朵頤，是兩顋。掌是脚掌。〕

炮鱉而充嗜慾，還思鱉著兩裙。〔炮是炮煑。充是充滿。裙是鱉的裙邊。〕

【解】燒炙鵝掌，放恣朵頤來喫，且願望鵝生四掌纔好。炮煑鱉裙，充滿嗜慾，還想到鱉著兩裙纔好。這是唐朝的謙光和尚的故事。

種秫不種秔，陶公若以酒爲命。〔秫是糯米。秔是稻。陶公是晉人，名潛，一名淵明。〕

窖粟不窖寶，任氏則以食爲天。〔窖是窖藏。粟是米粟。任氏，是秦二世時候的人。〕

【解】陶淵明做彭澤令時候，有公田三百畝，令家人皆種秫不種秔稻，這是看秫米能做酒喫，所以愛酒同性命一般。任氏秦二世時候，楚漢相爭，人家窖藏金寶，他獨窖藏米粟，後來米價貴，民不得食，任氏毫不憂騰慮，這是以食爲天的好處。

紅莧紫茄，種滿吳興之圃。〔莧是莧菜。茄是茄子。吳興是現在浙江省吳興縣。圃是園圃。〕

綠葵翠薤，殖盈鍾阜之區。〔葵是葵萼。薤是薤菜。殖是種殖。鍾阜是山名。區是區域。〕

【解】紅色的莧菜，紫色的茄子，這是梁朝的蔡樽做吳興太守時候，那園圃裏都種滿了。綠色的菜葉，翠色的薤菜，這是周顒隱在鍾阜山裏，那區域都種植盈滿了。

責任編輯：李昀

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