【大紀元2022年01月15日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）美國茶文化學會會長、洛杉磯茶道教室茶藝老師、北美南加州寫作協會理事楊綺真1月8日應邀線上講授喫茶趣，在人心惶惶、疫情持續之際，宛如一道暖流洗滌身心靈。

楊綺真老師表示，「茶趣」源自宋朝高僧的「茶禪一味」，意為將茶融入在生活中，以簡單的心來喝茶。日常喝茶無需繁瑣，可以簡約隨意地但也不能失去情趣享受。品茗甘味，喝茶是一修身養性的方法，更是健康養生的生活方式，是大家追求的精神品味。

品茗四藝

楊綺真介紹，喝茶文化在文人雅士之間形成品茗四藝——「點香、畫畫、插花、點茶」，在唐朝尤為興盛。在唐宋朝代，人們已將插花與焚香點茶掛畫相提並論，稱為「生活四藝」。

花道與茶道自古是一家，相得益彰。茶道是一種對茶的深度素養，花道是一種對自然的真情敬畏，將生活習性提升到藝術境界，豐富的不僅是自己的涵養，還有生活的美感。插花搭配茶席主題，做春夏秋冬不同季節的變化與不同種類茶的搭配。

喝茶加點藝術、茶技，把茶泡得更好喝。融入臺灣茶文化的特色「茶禮」，泡出一壺好茶，首先了解茶的種類和泡茶方式。茶分七大類：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶。泡茶方法則分濕式泡茶、乾式泡茶。

濕泡法

顧名思義，濕泡法就是沖泡時茶盤可以是濕的。泡茶時，桌面上放一張任何大小的茶盤，將蓋碗、公道杯、茶盂、茶杯，全部都擺在茶盤上。

當水燒開後，便提高水壺，以懸壺高沖的方式燙洗蓋碗和茶杯茶具，沖洗時隨便直接注入茶盤，再從茶盤底部的小孔流入下面的茶桶中。

濕泡，茶盤更像是一個沐浴室。茶湯可以直接淋在茶船裡的茶盤上，洗茶和倒茶可以動作大一點，茶汁出來完全不用理會，茶盤的下水系統可使這些水分能順暢排入下方水桶中。

乾式泡茶法

乾泡是指在泡茶的過程中，除了蓋碗和公道杯中是有水的，其它地方都是乾的。

無論是茶盤，還是桌面上，要求是乾淨的，漏了一滴茶漬都要馬上用茶巾擦乾淨。

泡法，撤掉了原來的茶盤，把茶桌的空間留出來。沒有了占據大面積的茶盤，可以把茶桌布置起來，布置的文藝一點、文雅一點，整天一些閒情逸志。這種從台灣流行過來的乾泡法，現在正在盛行於各飲茶愛好者的家裡。

在家備辦茶會的方法

年節將至，楊綺真老師講解在家備辦茶會的方法，她說，茶席的布置是重點，茶席是泡茶的舞台，可以以茶席主題與名稱加上自己的創作，為佳節聚會增添情趣。

楊綺真表示，她珍惜每次的茶會，「一期一會」，期望經由講座大家能陶醉在茶香之美，生活上更加豐富。以茶藝品茗人生，獲得心靈的平靜、精神的昇華。

北美南加州寫作協會線上「喫茶情趣」講座由會長王美主持。◇

責任編輯：李欣