【大紀元2021年09月29日訊】（Carolyn Casner撰文／大紀元記者沈青編譯）這道健康的西蘭花芝麻烤雞腿，是將肉質鮮美的帶骨雞腿和西蘭花一起烘烤。當雞肉和西蘭花烤熟後，灑上蔥薑醬汁，就是一道美味而簡單的晚餐。烹飪後只需要簡單的清理。也可以將雙倍或三倍的醬汁，澆在三文魚或豆腐上，做成美味佳餚。

芝麻雞腿和西蘭花的做法

工作時間：25分鐘
總時間：1小時

可供4人食用

8杯西蘭花，帶2英寸的花莖
2湯匙芝麻油，分裝
1茶匙鹽，分裝
1/2茶匙胡椒粉，分裝
2磅帶骨雞大腿，修剪乾淨
2湯匙鱷梨油
3湯匙蔥末
2茶匙新鮮生薑末
1茶匙米醋
2茶匙烤芝麻

將一個有邊框的大烤盤放入烤箱。將烤箱預熱至425華氏度。

將西蘭花、1湯匙芝麻油、1/4茶匙的鹽和胡椒粉在一個大碗裡混合。在另一個碗裡將雞肉與剩餘的1湯匙芝麻油、1/4茶匙的鹽和胡椒粉攪拌均勻。

將雞皮面朝下，單層放在預熱好的烤盤的一側。烘烤15分鐘。將雞肉翻個面，在烤盤的另一側放上西蘭花。繼續烤，中途翻動西蘭花一次。烤到雞肉剛剛熟透，西蘭花變軟，再烤20至25分鐘。

同時，用中高火加熱一個小平底鍋，直到幾乎冒煙。加入鱷梨油、蔥、姜、醋和剩餘的1/2茶匙鹽，攪拌，煮15秒。熄火。

在雞肉和西蘭花上淋上蔥薑醬汁，並撒上芝麻。

每份菜譜的營養：422卡路里，總脂肪：27克，飽和脂肪：5克，膽固醇：114毫克，碳水化合物：8克，纖維：3克，總糖：2克，蛋白質：36克，鈉：716毫克，鉀：723毫克，鐵：3毫克，葉酸：114微克，鈣：102毫克，維生素A：4387 IU，維生素C：133毫克。

飲食健康公司（EatingWell）是一個致力於將健康飲食作為一種生活方式的雜誌和網站。在線網址為EatingWell.com。飲食健康公司版權所有@2021，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。

原文刊登於英文《大紀元時報》。

責任編輯：韓玉 #◇