4款「露營杯」野炊料理食材多樣口感豐富

作者：蓮池陽子（熱愛戶外活動的廚師）

用露營杯就可以完成的「海南雞飯」！美味的南洋風料理，就算在野外露營也能品嚐到。（幸福文化提供）

更新 2021-09-16 2:23 PM 人氣 592

【編者按】回歸山林到戶外露營是紓解壓力的好方法，但是「伙食」這一件事，不免令人傷腦筋。使用「露營杯」將會為你節省很多時間與困擾，因為一杯到底、攜帶方便的特質，讓很多人躍躍欲試。同時，你只要掌握好使用技巧和選購對的食材，不論主食、湯品、菜餚或點心都可以輕鬆完成。

現在，露營時不再只能吃麵包和冷食，也可以快速煮出熱騰騰的新鮮佳餚，尤其在寒冷的秋冬來一杯暖心暖胃的「露營杯料理」搭配上自然山林美景，真的是非常愜意和幸福！

露營杯的選購法

選購露營杯時，從材質、尺寸、把手和刻度都要一一考量。（幸福文化提供）

「Sierra cup」名稱源自於美國自然保護團體「山巒俱樂部」的會員證，指的是兼具調理工具和容器的「露營杯」，使用上相當簡便。在此要介紹選購時的重點。不妨先來買一個回家，再好好地使用它吧！

材質

把手尺寸刻度要加熱調理，就要選用不易生鏽的金屬材質。雖然不鏽鋼材質堅固又便宜，但要小心會燒焦。鈦合金材質輕便、強度又高，可以很快速地煮沸熱水。不過，會比不鏽鋼的材質還要容易燒焦。

把手

有一體成型或摺疊式（folding）設計，後者更輕巧且攜帶方便。由於加熱調理時會導熱至把手，請務必小心。建議只要加購隔熱套或用手帕覆蓋，就不怕被燙到。

尺寸

基本款的單人露營杯尺寸是容量300ml 以及直徑10 ∼ 12cm。此外，也有「深型」300-400ml 的款式，推薦給想吃湯品分量多、鍋類料理的人。

刻度

若杯子內印有容量刻度，使用上比較方便；也有印製50ml 或「一杯米」刻度以便於炊飯的款式，可參考看看。體積輕盈較不占空間，方便攜帶，相當適合難度較高的山林或露營活動。

海南雞飯

美味的南洋風，在山林中也能來一道「海南雞飯」。（幸福文化提供）

材料

在家先備好醬汁
薑（磨成末） ⋯⋯ 1/2 大匙
大蔥（切碎末） ⋯⋯1大匙
鹽⋯⋯ 1/4 小匙
麻油⋯⋯2大匙

作法

1.〔在家〕薑末、蔥末、鹽和加熱的麻油混合拌勻。
2.〔野外〕將吸飽水分的米倒入露營杯內，倒水（分量外）至200ml 的刻度，加入雞湯粉攪拌均勻。
3. 用湯匙將雞絞肉搓圓，分成4 ∼ 5 等分，擺在2 上面，開火。
4. 煮沸後，注意別讓絞肉沉下去，邊攪拌米飯。
5. 持續用筷子攪拌，轉超小火慢慢加熱，讓米飯的水分蒸發掉。
6. 關火，蓋上鍋蓋燜5 ∼ 10 分鐘。
7. 淋上醬汁，佐上香菜，即可享用。

Point

「海南雞飯」原本採用的是大塊雞肉，為了便於攜帶，建議改使用絞肉，而且絞肉比肉塊還要易熟，烹調上較不費力。若要帶少量絞肉去野外，儘量先整理成小巧輕便的包裝並冷凍起來，較不易退冰。

露營杯蒸茄子豬肉捲

顏值高的「蒸茄子豬肉捲」讓人好像在館子吃飯的錯覺。（幸福文化提供）

材料

高麗菜（或大白菜） ⋯⋯1∼2片
茄子（小的） ⋯⋯1條
豬五花片⋯⋯6片
喜歡的調味料（柚子醋、鹽、梅乾等）⋯⋯適量

作法

1. 高麗菜切成2cm 寬，再把切好的菜葉疊起來塞進露營杯裡。茄子去蒂頭切成6等分，用豬五花片捲起來。
2. 注入1cm 高的水（分量外）至露營杯內，擺入6組包著茄子的豬五花片，分成2 層。
3. 以另一個露營杯當鍋蓋，蓋上後加熱。
4. 煮沸後，轉中火，再加熱7 ∼ 8分鐘。等豬五花完全熟透，加入喜歡的調味料，即可享用。