冰皮月餅做法~無需烘焙就可以！祝福中秋節快樂！

食材：
10.6 盎司（300 克）紅豆沙餡
1/2 杯（2.6 盎司）（75 克）糯米粉，外加 6 湯匙
4 湯匙（1.06 盎司）（30 克）米粉
4 湯匙（1.06 盎司）（30 克）澄粉
4 湯匙（50 克）糖
2湯匙清淡橄欖油
3/4 杯（184 克）牛奶，冷
3湯匙糖粉

自製紅豆沙餡食譜：
1 ½ 磅 紅豆
4 ½杯水
1杯糖

如果你想自製紅豆餡，首先將紅豆浸泡在水中 2 小時或過夜。 沖洗並瀝乾。

在一個大鍋裡，加入 3 杯水，煮沸。 加入紅豆，用小火煮 2 小時，每 30 分鐘加入 ½ 杯水，直到它們變成糊狀。

大火收汁煮大約 15 分鐘，不斷攪拌。 此時，液體應該幾乎變乾了。

再加入 1 杯糖，然後使用浸入式攪拌機將所有東西混合至光滑。

在平底鍋中，用小火，加入紅豆沙，並持續攪拌10分鐘。豆沙餡應該感覺又厚又重，具有花生醬的質地。

將豆沙餡轉移到盤子上，再放入冰箱中，冷藏 1 小時。 （一旦冷卻，餡料會變得更硬，因此更容易處理。）

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責任編輯：茉莉