【大紀元2021年07月21日訊】（大紀元記者朗星香港報導）食物安全中心20日召開記者會，公布「2021食物監測計劃」，與生或未煮熟食物的食安風險，監測計劃檢測約2,000個樣本，合格率超過99%，只有3個樣本不合格。

食安中心助理署長梁靜勤，公布夏季食物監測計劃結果。食安中心由街市攤檔、食肆、食物製造廠和網上商店等收集樣本，抽取約2,000個樣本化驗，整體合格率超過99%，但有3個水產樣本，包括花甲、蜆、貴妃妦的樣驗出「氯黴素」。食安中心指，「氯黴素」是一種抗生素，可以治療細菌感染，但過度攝取有可能導致「再生障礙性貧血」，已立即要求商戶停售相關食品。

食物安全專員徐樂堅表示，夏季的潮濕環境容易令食物變壞，相對食物中毒個案亦比較多。過去十年，每年的5至8月個案數目已佔全年的一半。他續指，今年6月就接獲7宗食物中毒個案，涉及個案人士曾分別於3間食肆進食生蠔。由此可見，細菌在溫暖的天氣下生長得特別快。

食安中心顧問醫生楊子橋表示，「生冷」食物即生或未煮熟的食物，屬高風險食物。他稱除了壽司、刺身、生蠔等食物，一般常吃的食物，如煙三文魚、三文治都是生冷食物。這些食物有可能會帶有「超級細菌」，具有抑壓多種抗菌素（例如抗生素）的能力，不一定讓人即時有症狀，但會影響抗菌素日後的效力。他亦提醒高危人士，如孕婦、幼兒、長者及免疫力弱的人士，應要避免進食生冷食物。◇

責任編輯：李薇