【大紀元2021年06月25日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）6月21日「夏至」，7月22日就大暑了，橙僑中心海外民俗文化教師許惠紅對讀者表示，從21日起到7月23日是冬病夏治的最好時機，請大家珍惜這短短的30天，在飲食和作息上多加注意。

在飲食方面，許惠紅老師提醒大家說：首先「不吃寒涼食物」，拒絕一切冰鎮飲品。「每晚熱水泡腳，經絡按摩」。「儘量按時睡覺，不熬夜」，給自己一個好身體。

從數伏第一天起，就不要喝冰鎮一類的飲料和食物，以免寒氣入侵不能排出。若想使體內的寒氣排出，請堅持在伏天喝熱水，可把體內多少年深入骨隨的寒氣逼出來。

王醫師表示，夏至後，即將是三伏天，炎炎夏日多補水，每天要喝2,000CC的水補充身體的代謝；去冰、少糖，注重生活作息正常，維持心情平和，選擇適當飲食，即消暑養生膳食。

許惠紅老師專為讀者特別示範以地瓜為主的可口精緻養生膳食——「黃金粿和紫晶粿」。她說，疫情期間在家，人們可以自己動手做出造型有三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔或圓形等千變萬化的「粿」。

地瓜即蕃薯，含富纖維、胡蘿蔔素、維生素E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等礦物質。有補中和血、暖胃、益五臟、增強免疫力、保護皮膚、延緩衰老、防癌抗癌的功效。

作法：將兩個紅地瓜放入電鍋蒸熟。取出蒸熟的地瓜，趁熱壓成泥狀，加入一包糯米粉揉出糰塊，略加入糖、1/2杯在來米粉、水，揉成略有延展性的光滑麵團備用。

素餡料：鍋內倒入少許油，加入油蔥酥、香菇炒出香氣後，再加入泡好的乾蘿蔔絲、醬油膏、糖、五香粉、一湯匙香菇水煮至入味、收汁，熄火再加入白糊椒粉拌勻，餡料就完成了。

用洗淨的粽葉，大小剪好抹上少許沙拉油（防黏），將地瓜麵糰平均大小切好、壓平，包上炒好的蘿蔔絲餡放入蒸籠蒸二十分鐘起鍋，再刷一下沙拉油放涼，即可享受「黃金粿」。也可將地瓜改用紫地瓜，做出來美極了的「紫晶粿」 。

內餡也可改為葷的，用Italian Sausage一包、加入香菇、蘿蔔乾、胡椒粉、蒜炒熟。

許惠紅老師的小叮嚀：乾蘿蔔絲洗淨泡水不要太久，因為會失去蘿蔔味道。蘿蔔乾可泡久一點去鹽。刷油請用沒有味道的油，以免把粽葉味道蓋過去。若地瓜冷了才放入糯米粉，記得要用熱水和麵，這樣糯米糰才會Q彈。「黃金粿、紫晶粿」可口精緻，自己做吃得安心、更健康，沒有任何添加物，大大減少負擔，又可滿足對傳統美食的嘴讒，不妨快來試試。◇

責任編輯：李欣