【大紀元2021年02月06日訊】（大紀元記者林宜君美國紐約報導）隨著紐約疫情穩定趨緩，州長庫默答應的餐飲業者在下週日（2月14日）情人節恢復25%室內用餐的計畫，看來已經是板上釘釘。

但是，《紐約時報》近日一篇質疑州長庫默恢復紐約市室內用餐的評論文章，引起當地餐飲團體對該報把疫情與餐飲業綑綁在一起的批評，同時也帶出曼哈頓華埠餐館建築與用餐安全這一平時被人忽視的議題。

餐飲團體不滿疫情與餐館綑綁

週二（2月2日），《紐約時報》發表了「紐約市的COVID指標很糟糕 庫默無論如何都要重啟餐館」（N.Y.C.’s Covid Metrics Are Dire. Cuomo Is Reopening Restaurants Anyway）。文章指出目前的疫情指標如陽性率、住院率都比去年12月關閉堂食時嚴重許多，此時開放室內用餐，令防疫專家不解。文中也引用美國疾病控制和預防中心（CDC）不建議在餐廳內用餐的說法。

「紐約市餐飲酒店聯盟」（NYC Hospitality Alliance）週四發表聲明，指該篇文章忽略了兩個關鍵問題：一是紐約市疫情升溫時，室內用餐已經關閉，且州長庫默曾說74%的確診案例，發生在市內聚會而非餐館；二是《紐約時報》引用CDC不建議在餐廳內用餐的說法，並不適用於有著嚴格防疫標準的紐約市。

「紐約市餐飲酒店聯盟」主席安德魯‧里奇（Andrew Rigie）在文中表示，州長庫默重新開放室內用餐，能幫助餐飲業者減輕整體經濟負擔。

「過去一年裡，有14萬個工作崗位因疫情和相關限制而丟失，且科學表明，嚴格控制的室內用餐並不是主要的感染源。」里奇說，「現在餐館的工作人員可以接種疫苗，對我們前進並支持這個行業至關重要。」

該份聲明也指出，《紐約時報》以紐約市的病毒傳播和住院數據，證明關閉紐約市室內用餐是合理的。但實際上，紐約市五個行政區各自疫情都不同，例如曼哈頓是紐約市疫情最輕的行政區，當地餐館不應受其它四區的疫情影響而承擔連坐責任。

餐館建築設備與用餐安全

週五傍晚，曼哈頓「華埠商業改進區」執行總監陳作舟（Wellington Chen）剛結束當天與76個商業改進區（BID）的年度會議，總結了未來的計畫，即民生是以安全第一的前提下，穩定發展與逐漸恢復社區的經濟發展。他在接受採訪時，提出了當地建築與用餐安全的新觀點。

對於即將到來的有限度室內用餐計畫，陳作舟認為「安全第一」，留得青山在，不怕沒柴燒。他表示，平心而論，華埠餐館的建築物多是一百多年前的建築，除了建築體老舊，通風設計也不如其它區較新穎的建築，且普遍缺乏落地大玻璃門，也難以開通前後門，通風效果不盡理想。

陳作舟說，正因為如此，華埠商業改進區自疫情爆發以來，一直積極協助當地餐飲業者盡力布置室外用餐區。在安全優先的考量下，雖然室外用餐冷一點，卻也比較能讓人放心用餐。有關華埠餐飲業者對於重啟堂食的態度，陳作舟認為業者基本抱持「走一步，看一步」的想法，即使未來開放最高客容量25%，餐館老闆也不見得會讓餐廳完全坐滿。

至於仍想室內用餐的食客，陳作舟認為每個人有自己的選擇，如果真的想室內用餐，他會建議民眾要挑選空間大一些的餐館，尤其是挑高建築，而且通風設備要好。◇

責任編輯：陳玟綺