小編語：不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜，在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味、顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌！

鳳梨豬肉紅咖哩

份量：4人份
準備時間：10分鐘
烹調時間：48分鐘

材料

新鮮鳳梨 200公克（如果沒有新鮮鳳梨，也可以用鳳梨罐頭代替。）
紅咖哩醬 2湯匙
梅花豬肉 500公克
椰奶 400毫升

作法

1. 將鳳梨切成小丁。

2. 將一個西式或中式炒鍋加熱，並在鍋中放入紅咖哩醬拌炒約2分鐘。加入去骨切塊的梅花豬肉以及鳳梨丁。繼續拌炒1分鐘，接著倒入椰奶後稍微攪拌。

3. 加蓋並以小火燉煮45分鐘。

4. 煮好後盛盤並趁早食用。⊙

本文摘自：《：涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪，36道泰皇料理＆街頭美食輕鬆上桌！》，山岳文化提供。

· 泰國料理知多少？ 老饕必備冷知識
· 泰國料理簡單做：泰式綠咖哩
· 泰國菜變身三明治 異國美味清爽不衝突

責任編輯：伊芙◇