一定要試試看這道將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後，再做成的漢堡，是速食店無法比擬的美味與營養。

 材料 （ 511kcal /1人份）

醬油、水飴、水．各 1 大匙

食用油．1 小匙

漢堡麵包．1 個

美乃滋．1/2大匙

萵苣．1 片

切片洋蔥．1 片

酸黃瓜．2 片

切片番茄．1 片

雞胸肉豆腐肉排

雞胸肉．50g

豆腐．100g

乾燥香菇．2 朵

洋蔥末．2 大匙

白酒．1 大匙

羅勒、鹽、胡椒粉．各少許

作法

1 製作肉排。把製作的肉排材料全部放入食物處理機，細細磨碎之後拍成圓餅狀。

2 煎肉排。在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。

3 調味。將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上，並用小火燒煮至呈現光澤感。

4 切開麵包塗上美乃滋。將漢堡麵包剖半後，下半部抹上美乃滋。

5 製作漢堡。在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。

TIP

在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。可以一次做大量的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。

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責任編輯：陳真◇