【大紀元2020年07月04日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）疫情持續，在家防疫，自己動手做一道涼拌黑木耳黃瓜，消暑又清爽。

黑木耳口感清脆，營養價值高，富含纖維質，可以防治缺鐵性貧血。

黑木耳使用前才泡發。泡發前用鹽水洗滌清潔，然後用冷水或溫水泡1-2個小時爲宜。不建議用熱水，以免影響質量；也不要過夜泡發，免微生物繁殖。

泡發後，用開水煮3-5分鐘後撈起，待涼，切絲或適口大小備用。

黃瓜性涼，有除熱、利尿的功效，營養價值高。自家種植的黃瓜味美甘甜，切絲後，灑少許鹽抓勻，數分鐘後用冷水沖之。

備好的黑木耳、黃瓜與切碎的大蒜一起放在盤中，酌以醬油、麻油、醋拌勻，包上保鮮膜，放置冰箱，吃時加上些許香菜，清涼又爽脆。◇

責任編輯：張宛