【大紀元2020年05月11日訊】（大紀元記者李凡編譯報導）中共病毒（武漢肺炎）衝擊美國，隨著全國各地屠宰場相繼出現疫情，牛肉和豬肉價格上漲，有時甚至缺貨。但雞肉總的說來在超市中卻仍然廣泛可見，價格也便宜。同是肉類，為何會出現這樣的差異呢？

彭博評論專欄作家賈斯汀·福克斯（Justin Fox）5月11日發文解釋說，一個原因是，與牛和豬不同，雞的大多數屠宰是自動化屠宰。將雞切塊和去骨通常是手工實現，因此消費者在市場上會看到去骨雞肉有一些短缺。但現在也有機器能做這個工作，加工商們在未來幾年肯定會買更多的這類機器。

長期以來，養雞業一直是美國農業生產中工業化程度最高的一個領域。養殖者們按照與泰森食品公司（Tyson Foods Inc.）和Pilgrim’s Pride Corp等公司所簽訂的合同規定，在可控制的室內環境中將雞飼養數星期就可以屠宰。這種動物體積小且均勻，適合自動化屠宰和加工。

根據聯合國糧食及農業組織的數據，美國是全球最大的雞肉生產國，2018年的雞肉產量為430億磅，排名第二的是巴西，330億磅。

幾個加勒比海國家的人均雞肉消費量居世界首位。在人口超過500萬的國家中，以色列以每年人均消費138磅雞肉，排名第一。

根據美國勞工統計局的數據，美國家禽肉加工廠的雇員為248,600人。其他肉類的屠宰和加工商僱用了286,900人。自2000年以來，這兩個數字均增長了5％。家禽肉產量增長了32％，紅肉產量增長了12％。

責任編輯：林妍 ＃