【小編語】

早上來一碗養胃的小米粥，一整天能量滿滿，還可以清腸潤便！如果想要吃甜的，加一點枸杞、無花果，可以達到清熱解毒的食療效果；想吃鹹的滋味，燙一些蔬菜、添加一點鹽巴調味，也很好入口。這一道「海參無花果小米粥」有高蛋白、低脂的海參，處理過程添加薑絲可以去腥，再配合雞湯和其他食材共同熬煮，會釋出甘甜湯頭，是養胃健脾助消化的早餐粥。

【材料】

小米1杯（Millet 1C）
阿拉斯加海參10安士（Sea cucumber 10oz）
無花果3個（Figs 3pieces）
薑絲一茶匙（Ginger 1t）
杞子20粒（Goji berries 20pieces）
蔥花一條（Green onion 1strip）
雞湯一杯（Chicken borth 1C）
水一杯（Water 1C）

【調味料】

胡椒粉、美極醬油各少許（Pepper & Maggie）

【做法】

1.小米洗乾淨後用兩杯水浸泡20分鐘，再煮15分鐘備用。阿拉斯加海參切片，用薑汁酒燙過後瀝乾備用。

2.無花果切小粒，薑切絲，杞子用水沖洗一下，瀝乾後備用。

3.鍋內放入小米，再加入雞湯和水一起煮開，接著加入無花果、海參和薑絲。

4.輕輕攪拌均勻後，用中慢火煮約10分鐘。

5.然後加入調味料、杞子及蔥花，拌勻之後便可食用。

【梁師傅小貼士】

1. 小米是很好的食材，其含有維生素B並有清腸胃的作用。
2. 用雞湯作為小米粥的基底就已經很有風味了！稍為加入少許胡椒粉和美極醬油提味即可，記得不要加鹽。
3. 這道海參無花果小米粥是一道健康的營養早餐， 海參不僅零膽固醇又可清毒素，是一種非常好的海鮮食材。◇

【主廚簡介】

姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓（Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師

責任編輯：伊芙