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【大紀元6月4日訊】

端午節，又是一個全民吃粽子的節日，粽子怎麼吃是一項大學問，營養師指出，千萬不要每餐都以粽子為食，忽略了其他食物如青菜水果攝取，否則會造成消化不良、腸胃不適的情況；對正在作節食計劃的人而言，最好盡量少吃北平粽、鹹粽和粿粽，以免前功盡棄；而素粽的熱量和葷粽差不多，也不可多吃。

廣東粽、湖州粽及台灣粽含油脂較高，一個普通的鹹肉粽，含米量約一至一碗半的飯，熱量約四百至五百卡，一般女性一天最好不要超過三個，男性最好不要超過四至五個，並且須搭配青菜或清湯，以避免過多油脂攝取，至於北平粽、鹹粽和粿粽，則較適合當作飯後點心食用。

如果情不自禁吃太多，最好趕快運動消化掉，以一個六十公斤的人為例，多吃一個普通肉粽，須持續快走兩小時，才「有機會」消化掉。

高血壓、高血脂患者，要特別注意沾粽子的醬料，以免攝取過多的鈉，影響血壓控制；另外蛋黃的膽固醇含量相當高，最好少吃。

糖尿病患者可以吃粽子嗎？答案是可以的。由於糯米製品黏，吸水性差，很容易吃過量，讓人誤以為糯米較甜會影響血糖。事實上，只要注意份量就可以。想吃甜粽或鹼粽時，最好使用代糖。如果吃完粽子有血糖偏高現象，應以運動或調整胰島素來控制，不須避吃。

糯米黏性大不易消化，最好不要邊吃邊玩，以免噎著，同時睡前二小時最好不要吃，也不要配含水分很多的食物一起吃，如粽子配西瓜，很容易造成腹瀉或其他腸胃不適的症狀。
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