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【大紀元6月29日訊】

1﹑一次放餃子的數量要根据鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應适當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。

2﹑水多餃子少煮的快。如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應每次少下些。

3﹑開鍋蓋時，一定要等到排气孔不冒气，這樣既可增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。

4﹑另外，和皮面時，最好适量加點食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。

這些方法不但适合吃飯人多的家庭，也适合顧客不多的小飯館，既快速方便，又節省能源。
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