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【大紀元12月9日訊】据營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮西紅柿，即可滿足人體對几种維生素和礦物質的需要。

　　西紅柿含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的苹果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，對腎炎患者有利尿作用。

　　近年來科學家發現，西紅柿中還含有一种抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘。臨床測定，當人體內谷胱甘的濃度上升時，癌症的發病率明顯下降，還可推遲某些細胞的衰老。

　　高血壓患者每天早晨食西紅柿200克，可降血壓；夜盲症患者每日用鮮西紅柿250克、豬肝60克煮熟做菜食用，有一定的治療作用；牙齦出血者每月用鮮西紅柿60克蘸白糖連吃半個月，有止血作用；消化不良、食欲不振者每日飲西紅柿汁2－3次能助消化；西紅柿和西瓜汁混合服用，可治發燒煩渴；西紅柿洗淨切片煎湯代茶飲，可防暑。

　　盛夏，每日食鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食。@(//www.dajiyuan.com)