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【大紀元12月25日訊】 一直堅定不移地相信，夏日吃苦瓜是一种至高無上的享受。為什么呢？不為別的，就為那苦瓜之苦的与眾不同。

　　按理說，凡雙腳走路，張嘴吃飯的人，皆怕苦，特別是對于在這盛夏的高溫中，動不動就揮汗如雨的人來說，凡事一沾上苦的邊，那眉頭鐵定鎖成一個大大的“苦”字愁著，就是不開顏。

　　然而，苦瓜的魅力就在于此。它不但能以其丑陋的外表贏得世人的青睞，而且還能讓這盛夏里聞“苦”肉跳的世人、俗人、凡人在吃飯的時候，只要桌上有苦瓜，一上桌一伸筷子，第一口夾進嘴中的鐵定是苦瓜。

　　苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜是葫蘆科种植物，瓜的形狀橢圓狹長，面上有疙瘩，《廣州植物志》稱之為涼瓜，《滇南本草》說它“清暑、益气、止渴”，《隨息飲食譜》稱它“青則深熟，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。

　　好一個“明目清心”、“潤脾補腎”。想21世紀的都市人，窩在水泥叢中，一天24小時最起碼有10個小時是處在“不得不煩”的狀態，終日不是忙得雙眼冒火，心跳加劇，就是鬧得脾大腎小，精疲力竭。試想，當都市人一旦發現并且明白，苦瓜竟是這等好東西后能不樂得手舞足蹈嗎？

　　苦瓜的确是個好東西，可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口卻不是一件容易的事，就我數年來吃苦瓜的經驗來說，苦瓜如青菜，能炒得既不失“青”又能熟最好。當然，也有人喜歡吃炖苦瓜的，如廣東潮州人就喜歡用苦瓜与排骨同煮，認為苦瓜排骨湯最去火，廣東還有些地方喜食苦瓜炒牛肉，認為這樣吃苦瓜最能得“苦”之味，受“苦”之益。

　　所謂蘿卜青菜各有所愛，苦瓜的吃法可熱炒、可炖、可煮、可涼拌、可熬湯。記得前些年我的一位鄰居，夏日里忙昏了頭，上火了，他一不吃藥，二不上醫院挂點滴，就去市場上購得許多青青生生的苦瓜，一一剖開后，挖掉瓜瓤，大口生吃，我在旁看著他那一邊皺著眉頭，一邊大嚼苦瓜的模樣，忙問：“苦么？”他答：“怎么不苦？可這苦瓜之苦，再苦也值！”

　　苦瓜之苦的的确确就苦在這一個“值”字上，要不然，在城市的大街小巷中，每到夏日，不管是三口之家，還是酒店宴席上，怎就少不了一盤苦瓜？
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