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【大紀元12月22日訊】一些水果熱量不高但被人體吸收速度極快造成肥胖

　　夏天的腳步漸漸逼近，許多愛美的女性開始在意身上因寒冬而保存下來的多余脂肪，加上天气變熱，減肥族深怕米飯會轉換成肥肉堆積在身上，免不了有時只吃一些水果餐來代替正餐，西瓜更成了不少女士的首選。西瓜具有消暑解渴之功，被譽為天生白虎湯，民間流傳有“暑天半個瓜，藥物不用抓”的諺語。

　　但醫生表示，大部分的人都不知道吃了部分水果后，會出現比吃米飯更容易肥胖的問題。

　　消瘦一族首選香瓜西瓜菠蘿木瓜

　　醫生表示，在同一重量之下，大部分水果的熱量都比米飯要低，但有一些水果熱量雖然比米飯低，但是被人體吸收的速度卻比米飯快許多，而糖分吸收速度的快慢可以決定血糖与胰島素分泌的高低，也同時決定胰島素阻抗性的高低，最終決定了肥胖与否的關鍵。

　　所以對糖類食物來說，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是熱量本身。每一种食物都有它的一個糖類相對吸收速度的高低值，可以將其視為 G I值，食物的 G I也就是糖類指數（glycemic index）， GI的高低跟食物本身所含的熱量并沒有直接的關系，而是跟所含蛋白質量与纖維量較有關。也就是說蛋白質或纖維含量越高者，其 G I也越低，反過來 G I就越高。

　　不肥不瘦首選奇异果香蕉葡萄等

　　譬如說一般人都以為白米飯的熱量高而西瓜的熱量低，所以吃飯會容易發胖，而吃西瓜就不會，事實上結果剛好相反，因為米飯雖然熱量比西瓜高，但是其 G I比西瓜低，也就是米飯的糖分吸收速度比西瓜慢，當吃西瓜時，身上的血糖會突然急速升高，而吃飯卻是慢慢的升高，這一點就決定是否易胖的關鍵，也就是說當食物的 G I越高越容易發胖。

　　營養師表示，香瓜、西瓜、菠蘿、木瓜等水果其 G I比白米飯高，減肥族應盡量避免選擇這類水果，而奇异果、香蕉、葡萄等的 G I跟糙米飯差不多，減肥族應避免攝取太多。

　　減肥人士首選苹果水梨李子櫻桃

　　另外像苹果、水梨、李子、櫻桃、桃子、柑橘類等 G I遠低于白米飯，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。@

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