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【大紀元11月9日訊】大學開學已一、二月，許多學生離開原本居住地，奔向一個新的求學天地。在不斷的迎新活動和忙碌的課業裡，許多大學生往往沒有顧及自己最原本的需求好好的吃三餐，經常不定時、不定量，難怪許多大學生念完四年下來，健康頻頻發生問題。

　在這些飲食不均衡的大學生裡，以女生的健康問題最多，主要的原因與目前的營養知識不足和減肥風潮有關，以下就五大類來作說明：

　一、不吃早餐型：很多女生由於不住在家裡，沒有人提醒起床時間，再加上晚上打工、參與社團活動、早上沒課等原因，於是晚睡晚起，造成早餐沒吃。早餐不吃身體會急缺營養，因此午餐吸收效率增加，很難達到減肥效果，而且也容易傷胃。另外，長期不吃早餐，飢餓時間太長，使膽汁在膽道排出降低而滯留在膽囊中，容易造成膽結石。

　二、過度減肥型：許多女生為了減肥，於是三餐不吃或者不吃任何澱粉類食物，以致精神不齊、體力不支等情況頻頻發生，甚而造成胃痛、免疫力下降等問題。醣類攝取不足，即每日少於五十克（大約五分之四碗飯），容易造成酮酸中毒，會有食慾不振、噁心等症狀，因此光吃蔬果、肉類而不吃飯，對身體的傷害勢必久遠而無法彌補。

　三、頻吃點心型：一般的零食和點心，常有含量相當多的醣類，卻少了些纖維質，因此飽足感不夠，很容易不知不覺就吃了一堆熱量，舉例來說，一盒巧克力夾心餅乾可能高達六百大卡，如再搭配一罐飲料，相當於一個雞腿便當的熱量。許多點心通常空有熱量，只能滿足嘴饞，對健康的幫助實在不大。

　四、嗜喝飲料型：目前市面上的飲料相當多，但是熱量差距很大，一般來說，果汁和碳酸飲料的熱量普遍較高，而蔬菜汁和茶的熱量較低。許多女學生有喝咖啡的習慣，高量的咖啡因對心臟、骨質密度都有影響，尤其部分奶精的成分為椰子油或棕櫚油，對心血管的威脅甚多。咖啡加過量的糖，對胰臟也是一種負擔。

　五、必吃消夜型：消夜大半是高油、高鹽的食物，對腸胃是一大傷害。由於睡覺時新陳代謝速率降低，高油脂的食物容易變成體脂肪，而高鹽的食物則容易造成臉部和眼皮水腫。睡前如果真的飢餓難耐，可以來幾顆小番茄或喝一些低糖又低脂的優酪乳，如此才算是有健康概念的優質女大學生。（本文作者為長庚技術學院營養學講師）
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