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【大紀元11月8日訊】　永安和彌陀，不只有著祥和的好聽名字，更是高雄縣養殖漁業的大本營，一年四季供應著鹹水虱目魚、石斑魚、鯛魚、吳郭魚與白蝦的鮮美滋味，而此時，石斑最是美味。
　永安與彌陀是高雄縣養殖漁業重鎮，生產的鹹水虱目魚、石斑魚及鯛魚、吳郭魚與白蝦等海產，供銷全台各地。虱目魚最肥美的季節剛結束，生長環境較不受天候影響的石斑魚繼續擅場，錯過虱目魚節的人，不妨跟著將在十一月九、十兩日登場的石斑魚文化節，來品嘗石斑魚大餐，順道逛逛這一帶漁塭嫻靜的漁鄉風景。

漁塭
南台灣豔陽閃耀
　秋日時分，南部濱海公路沿線大部份漁塭都還漂漾著海水。
　車行過永安與彌陀，放眼盡是漁田，索性轉個彎，穿行於漁塭間的產業道路，聽聽水面上打水器澎然作響的聲音。
　秋冬季節，陽光不似夏天豔藍，卻有舒爽的溫度、徐徐的和風，在看似一畝畝水田的漁塭間閒逛，感覺頗宜然舒適！眼前出現一方漁池，波紋不興，只見澄淨如碧、水面長滿了絲藻，經穿透雲縫的陽光照射，一片翠綠，在處處打水的眾漁田裡，顯得格外耀眼美麗。
　這樣的景致在養殖漁業區並不常見，因為漁民說，最糟糕的水質才會出現這種風景，所以一旦出現，必定除之而後快。
　看風景與養魚自然是兩回事，漁民們想盡辦法養一池活跳鮮美的石斑，遊客既想嘗美味卻也想兜兜令人耳目一新的在地風景，漁民說，漁塭有什麼好看呢？來客卻說，一望無際、漫漫水鄉，淳靜自然！

曬塭
漁田休耕異風景
　由於養殖漁業技術已進步到一年四季都可放養收成，所以，在這一帶逛漁塭，除了有打水器忙著活水的滿水漁塭之外，也可看到特殊的「曬塭」景觀。
　曬塭是涵養漁田養份與水質的重要工作。依魚種以及放養時間的不同，每個漁塭的漁獲收成期也不一定，但大抵在收成之後都會「休耕」兩、三個月，漁民稱之為「曬塭」，也叫作曬池。而曬塭往往成為漫漫漁田裡極具特色的風景。
　曬塭的過程需先經過放水，待水抽乾之後，就讓晾出的池底經一段日期的曝曬，直到土質表面乾裂，再進行撒石灰等消毒的工作。
　曬池有利於將先前養殖階段所留下的不良成份蒸發，同時也進行養份的蓄涵，待新魚苗入池前，養就一池好田地。
　有時漁獲收成後、水未放乾前，打水器停止運作打水，漁塭的一灘死水馬上就長出漂浮水面的絲藻，這些被視為「很賤命」的水藻似乎特愛死水，沒幾天就漫生成一大片、一大片的，陽光下明豔而美麗，頗令人驚豔。
　但是，如果你站在一大片漁塭前讚嘆這漁田真美，漁民們可要忙不迭地對你解釋，這絕不是養魚的好水，所以，也就只是欣賞、欣賞而已吧！ (转自自由时报採訪．攝影◎記者凌美雪 )

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