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【大紀元11月3日訊】為什麼有人生來博學強記？為什麼有人吃了味精會臉紅口乾？東京大學醫學系教授廣川信隆三日在亞太細胞生物學國際研討會中指出，有一群基因掌控著細胞如何運送蛋白質，攸關著學習、記憶及運動等生理功能，當其中某些基因表現特出，學習能力比較好；味精則可能會干擾蛋白質運送的速度，並對某些人引起干擾。

據中央社三日報導，今天第四屆亞太細胞生物學國際研討會中，廣川信隆發表相關研究，在動物試驗的影片中可看到，聰明老鼠在游水試驗中，很快就走到上岸跳板，不走冤枉路，普通老鼠總要白費力氣在錯誤中學習到上岸捷徑，聰明老鼠之所以聰明，是因為研究人員在鼠胚注射了KIF17基因，等到鼠胚發育成老鼠，反應敏捷學習快。

另一段影片則顯示，剔除了另一組KIF1基因的老鼠，在走獨木橋、跑滾輪、步行試驗中，顯得笨手笨腳，而動不動就掉落獨木橋或滾輪的下面，原因是缺乏這個基因，老鼠就肌肉無力而且有運動障礙。

另外又有一批老鼠也是剔除了某一組KIF1基因後，發現老鼠無法呼吸而死，但是老鼠的肺臟、橫隔膜及肌肉都正常，只是腦子的呼吸中樞故障了，無法傳送有關呼吸生理作用所需要的蛋白質，就好比是沒有插上電，肺臟就動不了。

KIF 基因是什麼？廣川信隆指出，細胞就好比工廠或農場，會生產各式各樣的物質以進行生理作用，但是這些物質是怎麼運送到該去的地方呢？這時四十五群KIF 家族基因會生產各式各樣的機動蛋白，機動蛋白好比是車船飛機，攜帶像包裹一樣被包在小胞之內的物質，忙碌在細胞的維管蛋白內移動，這而維管蛋白就好像馬路或軌道。

廣川信隆最早以神經細胞為研究對象，神經細胞的構造是一個核心體，兩端拉出像天線般的樹突及軸突，分別接收或發送生理所需要的蛋白質，包括記憶、學習、認知等所需要的蛋白質等，如果KIF 基因所製造成的機動蛋白又多又好，就好像有了很好的交通工具，所攜帶的蛋白質又多又快，自然就傾向反應敏捷。

廣川信隆並發現，機動蛋白是透過特定酵素水解及合成的化學反應，取得移動的能量，移動速度是「單腳」勝過「雙腳」，單腳指的是機動蛋白利用正負電荷的結合原理，傳送蛋白質的整是每秒一點五um，雙腳指的利用地球本身的重力作用，速度反而較慢。

如果KIF 的基因壞掉了，或是機動蛋白不足、缺乏或動能不足，那麼在老鼠身上可以看到老鼠動作笨拙無力或無法呼吸，科學家不能拿人類來做試驗，但是廣川信隆說，目前已經證實有一種先天遺傳神經疾病，就是KIF1 基因出了問題，使得病人肢體障礙、肌肉無力、笨手笨腳。

至於為什麼吃味精會造成臉紅、口乾等生理反應呢？因為味精的成份是glutamate ，是一種有關學習神經傳導訊息的氨基酸，有些人的體質就是傾向多多傳送這種氨基酸，如果這種人又吃了味精，就會干擾了正常的細胞物質傳送，出現臉紅、口乾、脖子緊等不適反應。

廣川信隆九年來的研究成果已獲得細胞學等期刊上，有關聰明老鼠的試驗則在今年十月號的美國國家科學會雜誌上刊出，廣川信隆表示，了解了細胞物質傳遞的基本原理，將有助了解某些遺傳疾病的成因並發展對應的基因治療藥物。(//www.dajiyuan.com)