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【大紀元11月23日訊】什麼樣的大餐吃了不會胖？以生產山藥馳名的台灣南投縣名間鄉，為推廣這種新興的保健農產品，將於三十日舉辦山藥觀光文化節，對於一般民眾較不熟悉的山藥烹調，農會家政班將推出山藥大餐讓民眾訂購品嚐，由於山藥屬於低脂低熱量食物，極適合冬令食補。

據中央社11月22日報導，山藥食療效果近來廣被宣導，在市場看俏，名間鄉公所特別與農會配合舉辦這次的山藥觀光文化節，今天並舉辦了「山藥珍奇」選拔大賽，分別選出長度最長、最重及樣貌最奇特的山藥，評選結果由陳明俊所種長度二百四十公分的山藥獲得「一柱擎天」獎；陳仁傑所種重量三十二點一一台斤的山藥獲得「山藥肥吱吱獎」；而「山珍怪藥」獎項則由朱水川種植形似腳丫子山藥、余茂根種植像海豹的山藥、陳仁傑種植像眼鏡蛇的山藥勝出。

由於時序進入冬季，這次觀光文化節活動的重頭戲還有獨特的山藥大餐，將山藥與名間特產的通天草、醃漬薑、鳳梨、水耕空心菜等搭配，用藥膳的做法烹調出包括「山藥養生湯」、「一掌乾坤」、「翠玉山景」、「闔家團圓」、「山藥雙併」、「福祿歡喜」、「參藥燉烏雞」、「年年有餘」、「翡翠山藥羹」、「三陽開泰」等十道菜，其中「年年有餘」即是在鮮魚肚裡夾山藥、薑片，相當美味，一桌十人份只要新台幣二千五百元，就可以讓民眾吃到時下最熱門的山藥食補餐。

農會表示，在「神農本草經」等知名藥草書中都有記載山藥的食療效果，例如滋養、強壯、止瀉、袪痰、助消化、益腎氣、福虛勞、增加氣力、強肌力功效及補氣、養陰，是培補中最平和的食品，近來農政單位與醫界臨床實驗也證明山藥有增強免疫功能、抗腫瘤、抗關節炎、降低膽固醇等效用，長期食用只會健康不會胖。為了推廣讓山藥進入一般家庭，現在農會與超市配合推出小包裝，小家庭採買相當方便，至於一般家庭主婦較陌生的烹調方法，農會家政班表示，除了煮湯、清炒，還可以製成甜餅，或與牛奶、鳳梨榨汁都相當可口，或許走一趟山藥觀光文化節，大家都可以學會做一桌美味的山藥大餐，活動洽詢電話：０４９─２７３２１１１─１１９、１２０。

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