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【大紀元11月2日訊】台灣食品業近年來面臨景氣不明朗，市場競爭激烈，食品業者在評估自行投資生產設備或委外代工時，陷入兩難的抉擇，進行投資生產設備確得承擔較高的風險，而委外代工則有技術外流的問題，並將發展重心放在行銷策略上，以因應市場瞬息萬變的消費趨勢。

據中央社11月2日報導，面臨台灣景氣不明朗，市場競爭激烈，食品業者在評估自行投資生產設備或委外代工時，陷入兩難的抉擇，受制於安全競爭市場加上食品產業進入門檻不高，在大環境不佳的前提下，進行生產設備投資確實得承擔較高的風險，而委外代工則有技術外流的問題。

台灣食品業近年來面臨市場飽和，生產成本節節高昇，加上入世後市場競爭態勢加劇的衝擊，經營重點從以往的生產導向，逐漸演變為行銷導向，同時另尋台灣以外市場，期望另創一片天。

基於台灣國內食品工業產能過剩，包括統一、味全、聯華食品、泰山等企業均不約而同的喊出縮減硬體設備投資，強化行銷提高產品價值策略。

市場競爭激烈，消費者選擇性增加，隨著市場替代性產品不斷推陳出新，新產品推出生命週期愈來愈短，能夠躍升為明星產品的畢竟少數。

有鑑於此，將有限的資金轉往投注在行銷費用，衍然已成趨勢。有業者即表示，食品製造業大規模投資硬體設備的時機已經過去，如今國內食品工廠產能過剩，不應投注太多的資金於硬體設備上，而應以策略聯盟的方式，利用委外代工的方法，節省生產成本，並將發展重心放在行銷策略上，以因應市場瞬息萬變的消費趨勢。

在大陸已闖出一片天的康師傅，日前也表示，就集團的角度，台灣定位為消費性市場而非生產基地，將逐漸整合子公司台灣味全現有的生產基地，將重心移往市場行銷作業，包括通路的精耕。期望未來三通放行後，部份產品的生產製造將逐步由中國大陸工廠支應。

在市場趨勢演變以及有限資源應用考量下，市場行銷作業顯然日趨重要，耗費資金的生產設備投資風險較大，而委外代工所產生的技術外流以及產品同質性高的問題，一直是業者裹足不前的重要原因。統一則強調，公司中長期仍以自己生產為主，OEM為輔。

不過，食品業界在大陸的策略則不盡相同，由於市場形態不同加上極具發展空間，包括統一、康師傅及旺旺等赴大陸設廠開闢新市場動作積極，在陸續完成東部沿岸一級城市的佈局後，看好大陸內需市場開始朝西部二級城市發展，配合大陸當局開發大西部政策，積極朝西部擴展。

由於看好大陸發展潛力，加上產品單價低，當地運輸成本偏高，從大城市深入二級城市後，一旦市場規模成型，便直接在當地設廠。根據康師傅的長期計劃，將來將於大陸26個省會都市設立生產據點就近供應市場。
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