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【大紀元11月14日訊】景氣冷颼颼，日子苦哈哈，這時候，格外想念甜品的滋味，特別是暖呼呼的熱甜品。圓仔湯、糯米粥、地瓜湯、豆花等，這些小品甜食，隨處可見，但要好吃，學問可大了。 有祕方、有創意、有竅門，當然，還要有些堅持，才能美味。小小一碗，全是功夫，而，美味可口就這麼來囉！

雙連圓仔湯
　小巷裡，不起眼的門面，卻有著老字號的圓仔湯。純手工揉捏的湯圓，久煮不糊而入味，吃起來猶如洗三溫暖般地通體舒暢。
　清湯圓仔湯是許多上了年紀人的懷念口味，桂圓圓仔湯則是店主人姚勝文的推薦，並有各式湯料，芋頭、脆圓、圓仔、綠豆、紅豆、花生等，任君搭配。
　店裡還有一絕，是純糯米手工製作的油糬(米麻糬用油去煮)，裹上厚厚的花生粉，然後配上一杯熱茶，香濃軟Ｑ又爽口，吃過的人總是用力推薦，「呷茶配米麻糬，滋味尚甲意」，五十多年的口耳相傳，現在已由第三代姚勝文負責。

東門桂圓糯米粥
　忠孝東路四段216巷裡，有不少可口的小吃，而東門的桂圓糯米粥，是這裡的當紅之味。
　精挑的桂圓肉與糯米，經過長時間的熬煮才端上桌，暖胃又甜心，這是原味的吃法。而店主人顏先生還自創了其他的享用美學，例如，可以加上花生粉與些許的米酒，頗具古早味，還可以配上紅豆湯、花生湯一起品嘗，類似八寶粥的口感。每天現煮，一大鍋熱騰騰地飄著香味，光聞就夠誘人的，吃進嘴裡，整個世界都幸福起來。

古早味豆花
　小小一碗，食材簡單，卻一點也馬虎不得，這以純黃豆做成的豆花，用阿嬤時代的粗碗公裝著，爽口不膩，讓人直呼過癮﹗
　店主人張小姐說，店裡的豆花，從磨豆到製成豆花等繁雜的過程，全都是仰賴手工，然後配上純糖與老薑熬煮的甘甜糖水，那滋味會讓妳記得許久許久。
　店裡的豆花口味，以添加一塊塊鬆軟適中的芋頭或一顆顆飽滿香甜的花生最具代表。還有Ｑ中帶甜的紅心粉圓，也是店裡的一大驕傲，能有如此好咬勁，可是不外傳的獨家秘方呢！

冰館薑汁地瓜湯
　以芒果刨冰打響名號的冰館，入秋之後推出了薑汁地瓜湯、冰糖薏仁湯、冰糖紅豆湯三款熱甜湯，雖然都是尋常小品，但可有大學問在裡頭。
　薑汁地瓜湯要選用台農56號的地瓜配上老薑，感冒發寒的人喝上一碗，肯定病好了一半。冰糖紅豆湯，祕訣除了用冰糖熬煮外，還加了「只此一家」的調味奶水，香濃的口感，嘗過就有癮頭。薏仁湯也是冰糖熬煮四個小時以上的成果，入口許久，嘴裡還繞著薏仁香。

清宮御廚熱龜苓膏
　以港式糖水為主軸的清宮御廚，店裡的熱甜品以龜苓膏最具人氣。龜苓膏的主要食材是龜板與土茯苓，再添加金花、銀花、槐花、生地、當歸等中藥材，採古法製作，據說具有清肝強火、降血糖、整腸健胃等功效，且因為可清肝，連帶也有排毒除痘、養顏美容等附加功能。在香港，很多女性如果前一天太累了，怕隔天長痘痘，總會來碗龜苓膏，讓痘痘想冒也冒不出來。
　另外，店裡還供應熱雪蛤膏，用來補元氣，應該不會讓你失望，聽說對宿醉後也挺有效，共有三款口味：人參雪蛤盅、奶瓜雪蛤盅、紅蓮雪蛤盅。

許留山蓮子燉山藥
　看準山藥的養生療效，許留山的秋冬熱甜品，以其為主角，來滿足時令的需求。
　由於山藥產地的不同，直接影響口感，因此，許留山特別以來自陽明山的白山藥與紫山藥為食材，不過，山藥的顏色並不會影響其效能，如何煮得鬆軟、入口即化才是功夫。
　蓮子燉白山藥，以白山藥搭配蓮子、紅棗、銀耳、枸杞，與冰糖燉煮，而蓮子燉紫山藥，以紫山藥加上可提氣的枸杞配上蓮子、銀耳與冰糖一起熬煮，紫山藥的顏色，則讓此甜品具有色香味的美食條件。
(自由時報記者陶禮君/報導)

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